抹茶舒芙蕾

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抹茶舒芙蕾的用料

白巧克力 20g 牛奶 20g
糖 15g 抹茶粉 5g
黄油 5g 鸡蛋 1个

抹茶舒芙蕾的做法

抹茶舒芙蕾的做法图解1

步骤1

巧克力、砂糖、牛奶隔水融化
抹茶舒芙蕾的做法图解2

步骤2

碗壁内抹黄油，滚砂糖
抹茶舒芙蕾的做法图解3

步骤3

糖和巧克力融后加入抹茶粉拌匀
抹茶舒芙蕾的做法图解4

步骤4

加入蛋黄拌匀
抹茶舒芙蕾的做法图解5

步骤5

蛋白打发成硬性发泡，分次和抹茶糊拌匀
抹茶舒芙蕾的做法图解6

步骤6

倒入碗里，倒刚满(我的份量少了一点点)，拇指沿碗边转一圈，表面洒砂糖，使之焦脆。装得刚满才需要转一圈，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，有弧度，不是直直的
抹茶舒芙蕾的做法图解7

步骤7

180度12分钟，出炉撒糖粉，趁热吃
抹茶舒芙蕾的做法图解8

步骤8

舒芙蕾糊要倒刚刚满才长得高和漂亮，如果8.9分满，出炉很快就沉下去，如果太满表面有弧度也不好，升起来顶部太大块很难看

抹茶舒芙蕾的烹饪技巧

装得刚满才需要，像我这个8.9分满就不用，因为转一圈后，烤的时候升起来的形漂亮些，而弧度，不是直直的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-04

©本菜谱的做法由 真馜花 编写，未经授权不得转载
分类： 电器 烤箱 烤 下午茶 甜

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