枣泥酥

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芃妞的辣妈
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昨晚做了一锅枣泥，今天就把它利用上了。其实做这种点心，枣泥做馅并不是很适合，原因在于枣泥湿度比较大，包裹馅料时有难度。最好是用豆沙馅儿来做，难度会降低很多。

枣泥酥的用料

1、水油皮材料： 低筋面粉 300g
黄油 50g 水 100ml
糖 酌情 2、油酥材料：
低筋面粉 200g 黄油 150g
3、馅料： 枣泥 30g
核桃仁 50g 4、装饰：
蛋黄 2个 黑芝麻 若干

枣泥酥的做法

枣泥酥的做法图解1

步骤1

上盆中是所有的水油皮原料，下盆中是所有油酥原料。
枣泥酥的做法图解2

步骤2

两盆面分别揉匀。
枣泥酥的做法图解3

步骤3

醒好的面团分别分成数量相等的面团。
枣泥酥的做法图解4

步骤4

取一块水油皮面团，擀成圆片，再取一块油酥面团。用水油皮面片将油酥块包裹起来，捏紧收口。
枣泥酥的做法图解5

步骤5

收口朝下放置面板上，按扁。
枣泥酥的做法图解6

步骤6

将面擀成牛舌形状
枣泥酥的做法图解7

步骤7

从一端卷起。
枣泥酥的做法图解8

步骤8

卷成圆柱状。

步骤9

6、7、8步重复三遍
枣泥酥的做法图解10

步骤10

最后将面团成圆球，醒10分钟。
枣泥酥的做法图解11

步骤11

取一些枣泥儿和一块核桃仁放于面片中间，用面片将馅料包裹严实，团成球状，封口朝下。
枣泥酥的做法图解12

步骤12

将面球码放在铺了油纸的烤盘上。
枣泥酥的做法图解13

步骤13

烤箱200度预热的同时，给面球逐个刷好蛋黄液，撒上黑芝麻，入烤箱200度烤30分钟。
枣泥酥的做法图解14

步骤14

烤至表面棕黄色就好了。
枣泥酥的做法图解15

步骤15

这是在顶部划开两刀的样子哦！

枣泥酥的烹饪技巧

别人的帖子大多是用猪油和面的，我没试过，有机会试下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 芃妞的辣妈 编写，未经授权不得转载

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