上海菜饭

精品
1.3万 浏览 38 收藏
收藏
紫夜风
紫夜风
＋ 关注

上海菜饭将菜肴和主食结合在一起，人们印象中上海菜饭似乎都用上海青（青菜）来做，其实一般家常做法可以有很多种，卷心菜，胡萝卜，莴笋叶等等都是做上海菜饭的好食材。长久以来，人们吃莴笋总是把叶子扔掉，其实叶子比根茎的营养更丰富。每次买了莴笋，我都会把叶子拨下来做菜饭，莴笋叶中胡萝卜素的含量比茎中的高数十倍，维生素B2是5倍，维生素C是3倍。叶中的尼克酸含量不仅比茎中的高，其抗氧化的作用也更好。此外，叶中还含有大量的钙，如果弃之不食非常可惜。看到这里，亲们以后千万别把莴笋叶扔了，可以做上海菜饭吃哦！

上海菜饭的用料

大米 2量杯 约300g 莴笋叶 一把160g
胡萝卜 200g 咸肉 85g
食用油 15g 盐 少许
水 适量

上海菜饭的做法

#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解1

步骤1

所需食材
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解2

步骤2

分别将莴笋叶切小段，咸肉切丁，胡萝卜切滚刀块，洗净备用
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解3

步骤3

锅里放油，先将莴笋叶和胡萝卜煸炒至5分熟
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解4

步骤4

大米洗净放入电饭煲，加水（约超过大米半厘米，比平时煮饭水量少一点，因为菜中含水）
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解5

步骤5

将煸炒过的菜和咸肉丁一起放入电饭煲中，加入少许盐搅拌均匀，按电饭煲香弹煮键
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解6

步骤6

香弹煮整个煮饭过程结束，电饭煲指示灯显示保温状态，建议保温10分钟起锅（保温时间过长菜容易发黄）
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解7

步骤7

开锅后，用饭勺将菜饭打匀翻松
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解8

步骤8

香喷喷的上海菜饭，即可享用！
#苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法图解9

步骤9

成品图

上海菜饭的烹饪技巧

1.咸肉腌制时间如果过长，使用时先浸泡半天，以免做饭时过咸。2.咸肉过咸煮饭过程中减少盐量或不用加盐
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-07

©本菜谱的做法由 紫夜风 编写，未经授权不得转载

上海菜饭的其他做法更多

上传我做的这道菜

上海菜饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #苏泊尔智能电饭煲# 上海菜饭的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活