糖醋排骨(少油版)

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一定要用冰糖。冰糖。冰糖。终要的事情说3遍。只有冰糖上的色才好看。

糖醋排骨的用料

猪小排 切小块 葱姜蒜 适量
大料 1个(自创) 料酒 1勺(10ml)
生抽 2勺(10ml/勺) 3勺
冰糖 4勺(或更多)

糖醋排骨的做法

糖醋排骨(少油版)的做法图解1

步骤1

排骨,泡一下。泡出血水。时间随意,着急就10分钟,不着急多泡会儿

步骤2

排骨焯水,冷水入锅,10分钟左右吧,水里放片姜。

步骤3

排骨捞出来,控水。放一旁。加入少量生抽,腌一下(10分钟吧)

步骤4

锅内放油,少许。油热转小火,放入冰糖

步骤5

当冰糖化开,开始冒泡后,把排骨放进去,加入几瓣儿蒜,之后不断翻炒,让排骨均匀上色。淋入料酒
糖醋排骨(少油版)的做法图解6

步骤6

加水,末过排骨,此时,加入2勺生抽(腌排骨多就行),3勺醋。大火烧开,转中火。(⚠️此处独创加入一个大料,会更好吃)盖上锅盖,焖15分钟左右。
糖醋排骨(少油版)的做法图解7

步骤7

大火收汁。此处注意,不断翻炒,要不就糊了,就变成碳烤排骨了。
糖醋排骨(少油版)的做法图解8

步骤8

装盘,撒上葱花,黑芝麻。收工~

糖醋排骨的烹饪技巧

这个菜我用油很少很少,本身沫沫做菜就是少油的,这个也是极少的,很适合减肥的美眉。此外,用的是冰糖,不发胖。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2016-01-08

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