糖醋排骨（少油版）

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sun沫mo
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一定要用冰糖。冰糖。冰糖。终要的事情说3遍。只有冰糖上的色才好看。

糖醋排骨的用料

猪小排 切小块 葱姜蒜 适量
大料 1个（自创） 料酒 1勺（10ml）
生抽 2勺（10ml/勺） 醋 3勺
冰糖 4勺（或更多）

糖醋排骨的做法

糖醋排骨（少油版）的做法图解1

步骤1

排骨，泡一下。泡出血水。时间随意，着急就10分钟，不着急多泡会儿

步骤2

排骨焯水，冷水入锅，10分钟左右吧，水里放片姜。

步骤3

排骨捞出来，控水。放一旁。加入少量生抽，腌一下（10分钟吧）

步骤4

锅内放油，少许。油热转小火，放入冰糖

步骤5

当冰糖化开，开始冒泡后，把排骨放进去，加入几瓣儿蒜，之后不断翻炒，让排骨均匀上色。淋入料酒
糖醋排骨（少油版）的做法图解6

步骤6

加水，末过排骨，此时，加入2勺生抽（腌排骨多就行），3勺醋。大火烧开，转中火。（⚠️此处独创加入一个大料，会更好吃）盖上锅盖，焖15分钟左右。
糖醋排骨（少油版）的做法图解7

步骤7

大火收汁。此处注意，不断翻炒，要不就糊了，就变成碳烤排骨了。
糖醋排骨（少油版）的做法图解8

步骤8

装盘，撒上葱花，黑芝麻。收工～

糖醋排骨的烹饪技巧

这个菜我用油很少很少，本身沫沫做菜就是少油的，这个也是极少的，很适合减肥的美眉。此外，用的是冰糖，不发胖。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 sun沫mo 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 中国菜

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