砂锅炖菜

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月影86
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在北方的冬夜吃一锅冒着热气的砂锅真是温暖啊。

砂锅炖菜的用料

土豆 一颗 白菜大叶 少许
豆腐 少许 海带 少许
豆腐皮 少许 丸子 十个
香菇 10颗 黑木耳 10个
盐 鸡精
生抽 老抽
郫县豆瓣酱 葱姜蒜
菠菜 一把

砂锅炖菜的做法

砂锅炖菜的做法图解1

步骤1

把豆腐切块 ，土豆切成菱形小块，将豆腐和土豆放入热油锅炸成边际微黄，捞出待用。在砂锅最底层铺两层白菜大叶，在上面码上海带、豆腐皮、香菇（泡香菇的水留用，我用的是干香菇）、丸子、木耳，把炸好的土豆豆腐也码上。
砂锅炖菜的做法图解2

步骤2

在香菇水中加一定量的生抽，少量老抽，鸡精，盐，醋，制作成高汤，浇入码好的砂锅中，开火炖煮，开过后下碎菠菜叶。另起一油锅，炒少许郫县豆瓣酱出红油，加葱姜蒜煸出香味，将煸出的油和葱姜蒜倒入炖煮的砂锅中，砂锅再炖煮十分钟即便完成。在北方的冬夜吃一碗暖暖的砂锅真是温暖啊。

砂锅炖菜的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-08

©本菜谱的做法由 月影86 编写，未经授权不得转载

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