抹茶沙琪玛

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希葩提娅
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不用切的圆形沙琪玛～

抹茶沙琪玛的用料

普通面粉 65g 抹茶粉 3g
泡打粉 1.5g 鸡蛋 1个(约52g)
白砂糖 50g 麦芽糖 35g
水 12g 玉米淀粉（防粘） 适量
植物油（油炸） 适量

抹茶沙琪玛的做法

抹茶沙琪玛的做法图解1

步骤1

把面粉抹茶粉泡打粉放一起混合，中间挖窝。
抹茶沙琪玛的做法图解2

步骤2

倒入鸡蛋液。
抹茶沙琪玛的做法图解3

步骤3

揉成团后，抹上玉米淀粉静置十分钟。
抹茶沙琪玛的做法图解4

步骤4

将面团擀成2mm厚的面皮，再静置十分钟。
抹茶沙琪玛的做法图解5

步骤5

切成长约4cm，宽约2mm的细条。
抹茶沙琪玛的做法图解6

步骤6

全部切好。
抹茶沙琪玛的做法图解7

步骤7

锅内倒油，油热后少量多次把切好的细条下油锅炸好。
抹茶沙琪玛的做法图解8

步骤8

小锅内放水和白砂糖，煮至白砂糖融化后，放入麦芽糖，继续熬至糖浆浓稠拉丝状，把炸好的面团倒入搅拌。
抹茶沙琪玛的做法图解9

步骤9

把拌上糖浆的面团放入抹油的圆形模具内，用手紧压。此量可做5个圆形沙琪玛。
抹茶沙琪玛的做法图解10

步骤10

成品～

抹茶沙琪玛的烹饪技巧

这次把面条放入糖浆后搅拌的不够快，糖浆有些结块了～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 希葩提娅 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 零食 甜 香 烘焙

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