山楂糕

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儿子一岁两个月，得了肺炎打了几天吊瓶，茶饭不思，之前他就喜欢吃山楂糕，我担心有添加剂。看他基本痊愈就想给他做了开开胃。

山楂糕的用料

山楂 1000g 冰糖 300g

山楂糕的做法

山楂糕的做法图解1

步骤1

清洗山楂。山楂去核。不要用筷子或笔帽投，那样听起来是个窍门实际操作并不省劲，而且果肉因为受重力积压过很快氧化看起来像烂的。之后我选择把山楂拦腰切一刀，掰开去核。把蒂也去掉。总之只剩干净的果肉。
山楂糕的做法图解2

步骤2

煮。把山楂倒进锅，再添水，很少水，不需要没过，因为山楂很快就出水而且很容易熟烂。这步水的多少决定最后一步时间长短。
山楂糕的做法图解3

步骤3

打泥。把煮烂的山楂倒进料理机打成泥。我在网上粗略看过人家做的，好像不用料理机的话用漏网也行，放在漏勺上积压。5，搅拌。把泥倒在锅里，加冰糖，小火不停搅拌。我用了大约2斤山楂300克冰糖。冰糖提前弄碎点容易化。爱吃甜就多放。
山楂糕的做法图解4

步骤4

搅拌到很粘稠可以比较随意造型就差不多可以出锅了，（在还不是很稠的时候我盛出一点装瓶当山楂酱）倒在方便保存的容器里，抹平表面，晾凉冷藏等待定型。完了就可以吃了。

山楂糕的烹饪技巧

吃完自己的再尝卖的就觉得卖的不纯。自制的明显是在吃果肉。事实我做的早晨起来并没有成型，只是很稠而已。大概是因为我搅拌的还没到够浓稠，再就是还没凉透我就盖上保鲜盒的盖子了，水分也没蒸发完，表面湿漉漉的。不过口味完全没得说，老公鉴定了，比卖的好吃！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-10

©本菜谱的做法由 庄园妈咪 编写，未经授权不得转载

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