西班牙土豆饼--在家也能吃到正宗西班牙美食

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Noa.

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西班牙土豆饼，西语名tortilla de patata，是西班牙家喻户晓的美食，几乎每家每户都会做，当地人把土豆饼当做早饭或者日常小食（西班牙俗称tapas），是生活中不可缺少的一部分。

西班牙土豆饼的用料

土豆--大 3个	鸡蛋 4-5个
洋葱 1个	橄榄油适量
盐适量	平底锅

西班牙土豆饼的做法

步骤1

--材料准备 --大个土豆3个/小个4-5个 --洋葱1个 --鸡蛋4-5个

步骤2

鸡蛋打散，土豆和洋葱切片，土豆片厚度适中，不要过薄过厚。

步骤3

锅内倒橄榄油，要多倒一些，差不多是平底锅三分之一的量。

步骤4

油微热后放入土豆和洋葱。

步骤5

放入盐并搅拌均匀。中火火候盖上盖子等待.

步骤6

差不多15分钟左右，等土豆变软能戳成小块。期间可以是不是打开盖子翻炒一下防止底部变焦。

步骤7

用漏勺把土豆洋葱盛出来。

步骤8

把鸡蛋液倒入盛出的土豆洋葱内。

步骤9

搅拌均匀。

步骤10

倒掉锅内多余的油，把混合物倒入锅内，依旧中火，等3-5分钟，期间不断微微摇晃锅子。

步骤11

重点！待底部一面固定住后，找一个能盖住锅子的大盘把土豆饼整个翻过来翻到盘子上。

步骤12

把倒在盘子上的土豆饼平推倒锅子里，等另一面熟透，时间也是3-5分钟左右。

步骤13

这时候可以用铲子整理下周围，调整下土豆饼的形状，记得不时摇晃几下锅子。

步骤14

用小刀戳一戳中间看看内部有没有成型。熟透后在整个倒到大盘子上即可。

步骤15

成品。配上咖啡/茶就是一顿美餐啦☺️

西班牙土豆饼的烹饪技巧

因为我在西班牙留学，这边的土豆很大，如果国内买的是中小号的土豆就可以多放1-2个，可以一个土豆配一个鸡蛋。翻土豆饼的时候如果锅内有油可以先滤掉，不然不太好翻，小心把油溅到火上。最后虽然这个土豆饼放了洋葱但是基本没有什么洋葱味，我不太爱吃洋葱的人也能接受。如果实在不喜欢可以选择微甜的洋葱或者不放也是可以的。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-11

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分类：家常菜主食饼西班牙菜煎