桃胶活耳润肺甜汤（电炖锅版）

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戴浴帽的蘑菇君

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最近上海除了雾霾就是雨，加上低温，阴冷潮湿的冬季让人想喝点热暖香甜的东西。之前买了活耳，放在冰箱冷冻室，想吃的时候就用1/4朵，加上其它食材能炖上一锅。因为用了电炖锅，可以在晚上慢炖一夜，不占用时间，所以也很适合上班族。这款甜汤，桃胶软糯，皂角米Q弹，活耳入口即化，加上核桃和葡萄干，早上喝上热热的一碗再出门，感觉从胃开始暖起来。

甜汤的用料

桃胶 7颗	活耳 1/4朵
薏米 20g	皂角米一小把
冰糖适量	核桃、葡萄干及蔓越莓干适量

甜汤的做法

步骤1

所有食材亮个相。

步骤2

薏米，皂角米和桃胶早上用水浸泡。（不用清洗，桃胶在发的过程中会析出杂质，所以最好单独浸泡。）

步骤3

晚上回家泡上活耳后开始清洗早上泡发开的食材。

步骤4

清洗薏米：泡好的薏米挑去坏的后用粗盐搓洗两次以去除脏污和大部分味道，然后放淘萝里在水龙头下冲洗干净。

步骤5

清洗桃胶：先把桃胶放淘萝里在水龙头下冲去大部分杂质，再倒回碗里，用如图漏勺小部分小部分地舀出来，杂质扣掉后放入炖锅中。

步骤6

清洗活耳：其它食材清洗过后把泡过的活耳割掉根部，放水龙头下一边撕成小朵一边抓洗。

步骤7

把除蔓越梅干以外的食材全部放入炖锅开自动挡炖一晚，核桃掰小块。

步骤8

第二天早上起来后放入蔓越莓干调成低档然后刷牙洗脸做出门准备，15分钟左右就能开吃了。如果要带出去吃的话，出门前在容器里放蔓越梅干就可以了。

甜汤的烹饪技巧

1、孕妇勿食桃胶。 2、关于冰糖放的时间，我喜欢一开始放，这样甜味会很均匀，并且能在炖的过程中慢慢滋入食材。 3、各食材性味：桃胶性平生津润肠，活耳性平滋阴润肺，冰糖性平和胃润肺，葡萄干性平补气补血，皂角米性温养心通脉，核桃性温补虚强体，薏米性凉利水健脾。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-12

©本菜谱的做法由戴浴帽的蘑菇君编写，未经授权不得转载

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