秘制卤肉

3.3万 浏览 360 收藏
收藏
昊蛋的靠山
昊蛋的靠山
＋ 关注

秘制卤肉的用料

猪后腿肉 5斤 大葱 1颗
大蒜 半棵 香菇 3朵
姜粉 适量 干山楂片 4片
黄酱 3大勺 二锅头 2勺
老抽 3大勺 生抽 2大勺
干辣椒 2个 花椒 适量
八角 适量 桂皮 1片
香叶 4片 茴香 适量
丁香 适量 草寇 3粒
草果 1个 盐 适量
冰糖 5小块

秘制卤肉的做法

秘制卤肉的做法图解1

步骤1

猪肉用清水浸泡去除血水，猪皮拔毛。
秘制卤肉的做法图解2

步骤2

将肉切成大小适中的肉块，用绳子捆紧，猪皮朝外包裹猪肉。
秘制卤肉的做法图解3

步骤3

凉水下锅，煮沸3分钟，撇去浮沫。
秘制卤肉的做法图解4

步骤4

将肉、酱、料放入高压锅。
秘制卤肉的做法图解5

步骤5

高压锅中加入热水，热水要没过猪肉。
秘制卤肉的做法图解6

步骤6

高压锅上汽后再压25分钟，气阀回落开盖在煮45分钟。
秘制卤肉的做法图解7

步骤7

将煮好的肉在卤汁中浸泡3～4小时。出锅啦！
秘制卤肉的做法图解8

步骤8

可以切片吃
秘制卤肉的做法图解9

步骤9

也可以夹馍馍吃。

秘制卤肉的烹饪技巧

1、一定要将肉捆结实，不然容易散掉成碎肉。2、綽过的肉放入高压锅后，要注入热水，不然冷水一激肉皮不易煮烂。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-13

©本菜谱的做法由 昊蛋的靠山 编写，未经授权不得转载
分类： 主食 午餐 晚餐

秘制卤肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制卤肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制卤肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 秘制卤肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活