秘制卤肉

精品
2.2万 浏览 62 收藏
收藏
眉眉健康厨房
眉眉健康厨房 眉眉健康厨房
＋ 关注

卤肉做的好不好吃，卤汁是关键，如何才能做出色泽红亮，丰腴而不油腻的卤肉呢？今天就来做这道秘制卤肉，掌握几个关键步骤，做出让你一口难忘的卤肉，附上万能料汁，学会可以卤一切，荤素均可，超级好吃！

秘制卤肉的用料

梅花肉 1斤 熟鸡蛋 5个
大葱 半截 葱姜 适量
大料 适量 小冰糖 12颗
酱油心生 适量 小鲜侣调味汁 适量
黄豆酱 2勺 老抽 8g
清水 1000ml

秘制卤肉的做法

秘制卤肉的做法图解1

步骤1

准备食材和工具：梅花肉1斤、熟鸡蛋5个、大葱半截、葱姜适量 大料（八角、肉桂、花椒、高良姜、小茴、香叶、甘草等）、小冰糖12颗、 酱油心生适量、小鲜侣调味汁适量、2勺黄豆酱、8克老抽、清水1000ml 鹅妈妈钛晶锅
秘制卤肉的做法图解2

步骤2

1斤梅花肉切块焯一下水捞出待用；
秘制卤肉的做法图解3

步骤3

锅预热后，加油，放入大料（八角、肉桂、花椒、高良姜、小茴、香叶、甘草等）、大葱段、姜片翻炒出香味；
秘制卤肉的做法图解4

步骤4

倒入2勺黄豆酱，翻炒均匀；
秘制卤肉的做法图解5

步骤5

倒入1000ml清水、挤入适量酱油心生；
秘制卤肉的做法图解6

步骤6

再挤入适量小鲜侣调味汁，12颗小冰糖，8克老抽；
秘制卤肉的做法图解7

步骤7

翻拌均匀煮开；
秘制卤肉的做法图解8

步骤8

倒入梅花肉，盖上盖子中小火慢炖；
秘制卤肉的做法图解9

步骤9

炖煮到40分钟的时候，倒入煮熟去壳的鸡蛋，盖上盖子继续炖；
秘制卤肉的做法图解10

步骤10

炖15分钟左右至汤汁收浓，关火焖15分钟左右，更入味醇香；
秘制卤肉的做法图解11

步骤11

出锅，撒上适量葱花即可；
秘制卤肉的做法图解12

步骤12

酱香浓郁，超级美味；
秘制卤肉的做法图解13

步骤13

卤肉卤蛋连同汤汁，搭配一碗米饭，这味道简直无敌了！

秘制卤肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 眉眉健康厨房 编写，未经授权不得转载

秘制卤肉的其他做法更多

上传我做的这道菜

秘制卤肉的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 秘制卤肉

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 秘制卤肉的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活