油淋藕片

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莲藕是含丰富的维他命C及矿物质，具有药效，有益于心脏，有促进新陈代谢、防止皮肤粗糙的效果。无论是凉拌、清炒、或炖汤也罢，都很受欢迎，这道油淋藕片是用了凉拌的做法，香脆爽口。用了金龙鱼的外婆小榨菜籽油，泼在藕片，“刺啦、刺啦”作响，还伴着花椒和辣椒的香气。好是馋人。

榨菜的用料

莲藕 1段儿 花椒 10颗
干辣椒 2粒 白醋 1茶匙
盐 1茶匙 糖 1/4茶匙
金龙鱼外婆小榨菜籽油 2茶匙

榨菜的做法

油淋藕片#金龙鱼外婆小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

藕去皮，切薄片，泡入水中，加入少许白醋或柠檬汁；
油淋藕片#金龙鱼外婆小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

锅里放入足量的水，待水开后，放入切好的藕片煮约1分钟左右，捞出，过凉水，装盘，表面放花椒和辣椒；
油淋藕片#金龙鱼外婆小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

另起锅，锅里倒入金龙鱼外婆小榨菜籽油，待油热后，淋在藕片上面花椒和辣椒上，拌入白醋、盐和糖即可。

榨菜的烹饪技巧

1、莲藕从口感上分两种,一种响藕、一种绵藕，凉拌用响藕，口感更佳； 2、藕片尽量切的要薄，更易熟，藕片在锅里焯水时，避免用铁锅操作，以免藕片氧化变色。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-17

©本菜谱的做法由 花桑卓玛 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 凉菜 拌 晚餐 中国菜

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