手撕椰蓉简易面包

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月影沙湫
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家里人特别喜欢吃椰蓉面包，所以总是换着花型做椰蓉类的东西，今天做的这款比较省事，不用刻意整形，随便扭转，任性摆放，烤好后用手撕着吃，总之就是回归自然，咋样舒服咋样来哈。原文出自红叶，略做改动。

椰蓉面包的用料

高筋面粉（面团） 220g 淡奶油（面团） 40g
牛奶（面团） 80g 细砂糖（面团） 35g
盐（面团） 2g 酵母（面团） 3g
鸡蛋液（面团） 20g 黄油（面团） 15g
椰蓉（椰蓉馅） 40g 黄油（椰蓉馅） 25g
鸡蛋液（椰蓉馅） 35g 细砂糖（椰蓉馅） 20g
鸡蛋液（表面装饰） 适量 杏仁片（表面装饰） 适量

椰蓉面包的做法

手撕椰蓉简易面包的做法图解1

步骤1

将面团中的所有材料除黄油外放入厨师机，揉10分钟后加入黄油，继续揉至面团到完全阶段。
手撕椰蓉简易面包的做法图解2

步骤2

揉好的面团盖保鲜膜放温暖处进行第一次发酵。
手撕椰蓉简易面包的做法图解3

步骤3

发酵的时间来做椰蓉馅：黄油切小块软化，加细砂糖搅拌均匀，分3次加入鸡蛋液，每次需完全搅拌均匀后方可进行下一次倒入，加入椰蓉搅拌均匀即可，椰蓉馅就做好了。
手撕椰蓉简易面包的做法图解4

步骤4

面团发酵到2倍大，食指沾高粉插入面团中，小洞不回缩不塌陷就说明第一次发酵完成。
手撕椰蓉简易面包的做法图解5

步骤5

发酵好的面团取出排气，用擀面杖擀成长方形，将拌好的椰蓉馅均匀的涂抹到面团上，两边各取1/3向中间对齐。
手撕椰蓉简易面包的做法图解6

步骤6

将面团切成细长条。
手撕椰蓉简易面包的做法图解7

步骤7

每一条都像拧麻花一样拧出纹路。
手撕椰蓉简易面包的做法图解8

步骤8

事先将模具抹油撒粉做防沾处理，把拧好的面团随意摆放，盖上保鲜膜，放到温暖湿润处进行第二次发酵。
手撕椰蓉简易面包的做法图解9

步骤9

二发结束后，表面刷蛋液，撒上杏仁片。
手撕椰蓉简易面包的做法图解10

步骤10

烤箱中层，上下火，175度，25分钟左右，表层上色后需盖锡纸，防止表面颜色过深。

椰蓉面包的烹饪技巧

1、我用的是三能18cm中空烟囱模，也可以换成批萨盘等其他模具。2、不沾模具需做防沾处理。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-19

©本菜谱的做法由 月影沙湫 编写，未经授权不得转载

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