牛油果草莓奶酪卷

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家里堆满水果，草莓和牛油果都熟透了，得赶紧消灭。于是就做了牛油果草莓奶酪卷，这个卷卷口感很清新，我居然能一些吃上两卷，也枉费了天天嚷着减肥了心。

草莓奶酪的用料

鸡蛋 4个 低筋粉 63克
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 40克 淡奶油 100克
牛油果 一个 细砂糖 75克
清水 40克 奶酪 80克
草莓 40克 糖粉 35克

草莓奶酪的做法

牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

鸡蛋分离蛋清蛋黄，草莓洗两次用淡盐水泡
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

蛋黄加入清水和金龙鱼外婆乡小榨菜籽油
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

搅拌均匀
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

筛入低筋粉
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

搅拌均匀
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

细砂糖粉三次加入蛋白打发，此时可以开始预热烤箱。150度
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

打出有弯曲的尖勾即可
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

把三分之一的蛋白加入蛋黄里，翻拌均匀
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解9

步骤9

拌好的蛋黄糊倒入剩余的蛋白内，切拌，翻拌均匀
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解10

步骤10

倒入准备好的金盘里
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解11

步骤11

硅胶铲推平至四角
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解12

步骤12

左右晃动并震出气泡，放入预热好的烤箱中层，150度20分钟
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解13

步骤13

这个时候我们可以做夹馅，草莓去茎切半放入搅拌机
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解14

步骤14

加入40克奶酪，搅打至细腻，再加入剩下的40克奶酪加入10克糖粉搅打细腻
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解15

步骤15

牛油果开半挖出果肉
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解16

步骤16

放入搅拌杯，加入15克糖粉搅打至细腻
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解17

步骤17

全部倒入大盘中，混合均匀
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解18

步骤18

淡奶油加10克糖粉打发
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解19

步骤19

把淡奶油和牛油果草莓奶酪混合均匀，备用
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解20

步骤20

此时蛋糕卷也烤好了，取出放置温热
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解21

步骤21

用油纸和烤架翻过烤盘，倒出蛋糕卷
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解22

步骤22

把蛋糕卷翻个面，毛巾面贴油纸
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解23

步骤23

均匀抹上馅，在头部1/3处可以放得稍厚一些，用擀面杖卷起，放入冰箱冷藏一小时
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解24

步骤24

取出，切块
牛油果草莓奶酪卷#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解25

步骤25

成品图

草莓奶酪的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-20

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包 香 下午茶 金龙鱼

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