沙茶酱水煮鱼片

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平时用花椒，香叶，八角来炒制水煮鱼的底料，炒制后得过滤香料渣，这次我用沙茶酱来炒制底料，就方便多了。沙茶酱内有海鲜，香辛料，鱼露，芝麻等，整个搭配提鲜又去腥，熬汤味道很不错，做水煮鱼太赞了！

沙茶酱水煮鱼片的用料

沙茶酱 3大勺 草鱼肉 1斤
金针菇 半斤 香菜 1株
青椒 2个 鸡蛋 1个
生粉 1调羹 盐 1g

沙茶酱水煮鱼片的做法

沙茶酱水煮鱼片的做法图解1

步骤1

草鱼肉一块，用到切薄片。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解2

步骤2

其它食材清洗干净备用。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解3

步骤3

将鱼片用盐，鸡蛋清腌制30分钟。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解4

步骤4

将沙茶酱用热油爆炒一下。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解5

步骤5

加入两碗清水煮沸。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解6

步骤6

金针菇入锅，烫一分钟后捞起。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解7

步骤7

捞起的金针菇放置在砂锅底。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解8

步骤8

大火煮开水，下鱼片烫熟，鱼片卷起断生即可，不要煮老。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解9

步骤9

另起锅，油爆辣椒。
沙茶酱水煮鱼片的做法图解10

步骤10

鱼片装入砂锅，倒入辣椒油，加上香菜即可。

沙茶酱水煮鱼片的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 昕哥妈妈 编写，未经授权不得转载
分类： 家常菜 煮 香 晚餐 下酒菜

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