正宗家庭版 酸菜鱼

1.6万 浏览 19 收藏
收藏
琦航妈
琦航妈
＋ 关注

酸菜鱼的用料

草鱼 1条2000g 酸菜鱼料 1包
黄豆芽 200g 麻椒 70g
蒜末 7瓣 大葱 适量
香葱 适量 泡椒 5个
白胡椒 适量 白芝麻 适量
姜 适量 蛋清 1个

酸菜鱼的做法

正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解1

步骤1

鱼片好后分成鱼头鱼骨和鱼片两份。可以在买鱼时让店家片好。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解2

步骤2

用了多种酸菜鱼料，还是觉得这个好，里面有粉芡包，酸菜包和辣椒包。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解3

步骤3

用酸菜鱼料包里的粉芡包分别把鱼头鱼骨鱼片淹上，再加入蛋清和白胡椒。拌匀后淹5分钟。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解4

步骤4

趁着淹鱼，把葱姜蒜备好。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解5

步骤5

蒜末，香葱备好。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解6

步骤6

黄豆芽焯水，最好捞出后过下凉水，口感更脆。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解7

步骤7

捞出放入盆地。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解8

步骤8

葱姜蒜泡椒炝锅。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解9

步骤9

放入酸菜包翻炒。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解10

步骤10

倒入热水。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解11

步骤11

先下鱼骨鱼头，水开后2分钟捞出。再下鱼片，要一片一片下，水开后2分钟即可捞出。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解12

步骤12

锅中水加味精盐调味（口味淡的可不加），倒入盆中。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解13

步骤13

撒上香葱，蒜末，麻椒，白芝麻，辣椒（吃不了辣的可不加）。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解14

步骤14

锅中放油烧热。（一定要热）
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解15

步骤15

把热油泼在料上，滋滋响就好了。
正宗家庭版 酸菜鱼的做法图解16

步骤16

配上米饭是绝好的！

酸菜鱼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-22

©本菜谱的做法由 琦航妈 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 正宗家庭版 酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 17 正宗家庭版 酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活