家庭版酸菜鱼

独家
9816 浏览 20 收藏
收藏
一枚胖胖
一枚胖胖
＋ 关注

方便简单 半小时吃饭 干净又卫生

酸菜鱼的用料

黑鱼片 1000g 酸菜 600克（一袋）
芹菜 半根 尖椒 1个
麻椒 1勺 花椒 1勺
干辣椒 8个 葱 拇指长的两段
蒜 10瓣 姜 4片
开水 适量 白芝麻 5克（没有也行）
蚝油 1勺 味极鲜酱油 1.5勺
白胡椒粉 1.5勺 淀粉 半小勺
鸡蛋 1个 料酒 4勺
盐 2小勺

酸菜鱼的做法

家庭版酸菜鱼的做法图解1

步骤1

将鱼片洗净去浆（鱼皮上的粘液），没有鱼片可以直接将鱼弄成小块（如图中）也可以，鸡蛋打散加半勺白胡椒粉、一小勺淀粉、一勺料酒和鱼片混合抓匀，腌制10分钟
家庭版酸菜鱼的做法图解2

步骤2

芹菜切小段 酸菜切小块 蒜切小块 葱和青椒切小段
家庭版酸菜鱼的做法图解3

步骤3

这种是勺 小勺是调料罐里自带的那个
家庭版酸菜鱼的做法图解4

步骤4

起锅烧油 10秒后换小火加入一勺麻椒 麻椒变为褐色前捞出丢弃
家庭版酸菜鱼的做法图解5

步骤5

炸好麻椒的底油加入葱段姜块 一半的蒜煸炒出香味
家庭版酸菜鱼的做法图解6

步骤6

加入青椒段 酸菜（记得切小块）翻炒几下
家庭版酸菜鱼的做法图解7

步骤7

加入开水、一勺白胡椒、一勺味极鲜、一小勺盐，三勺料酒，煮几分钟
家庭版酸菜鱼的做法图解8

步骤8

水开后加入鱼片或鱼块、芹菜
家庭版酸菜鱼的做法图解9

步骤9

汤煮成奶白色 然后再加入一小勺盐调味（根据自己口味）
家庭版酸菜鱼的做法图解10

步骤10

调味完毕后加入一勺蚝油 待蚝油化开后大火煮半分钟出锅装盘
家庭版酸菜鱼的做法图解11

步骤11

另起油锅，加入辣椒花椒剩下的蒜，炸香后浇在装盘的酸菜鱼上，享受完成了呲啦声
家庭版酸菜鱼的做法图解12

步骤12

开吃

酸菜鱼的烹饪技巧

白芝麻、香菜如果有的话出锅之后洒在菜上，用第11步的热油一浇，味道更好。 一定要用开水
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2020-03-08

©本菜谱的做法由 一枚胖胖 编写，未经授权不得转载

酸菜鱼的其他做法更多

上传我做的这道菜

酸菜鱼的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 家庭版酸菜鱼

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 13 家庭版酸菜鱼的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活