羊排骨炖酸菜

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近来哈尔滨的气温最低达到零下摄氏29度太冷了。羊肉历来被当作冬季进补的重要食品之一。寒冬常吃羊肉可益气补虚，促进血液循环，增强御寒能力。羊肉的性温热，补气滋阴、暖中补虚、冬季吃点羊肉类的抗寒冷。利用酸菜炖羊小排很不错。酸菜是吃油的，正好和羊小排互补了。先把小排煮开锅，这样能够去除肥腻的油。炖的酸菜油腻就少多了。有汤有水吃很暖胃的。

排骨炖酸菜的用料

羊排骨 1000克 酸菜 适量
金龙鱼外婆乡小榨菜籽油 二勺 料酒 三勺
大料 适量 姜 适量
葱 适量

排骨炖酸菜的做法

羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解1

步骤1

酸菜洗好备用
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解2

步骤2

羊小排加料酒、盐、放进高压锅煮开锅上气10分钟、肉骨已经软烂
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解3

步骤3

羊小排用开水焯下
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解4

步骤4

菜帮用刀片开、这样切的菜丝比较细 、切好的酸菜 、如果不喜欢吃太酸。可用清水泡几分钟
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解5

步骤5

切好的酸菜、用手紧紧的握下挤出水份
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解6

步骤6

热油葱花姜下锅爆下，放酸菜翻炒
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解7

步骤7

加适量的煮羊小排的汤
羊排骨炖酸菜#金龙鱼外婆乡小榨菜籽油#的做法图解8

步骤8

煮2分钟酸菜下小排。再煮10分钟左右出锅

排骨炖酸菜的烹饪技巧

1.酸菜是咸的可以不放盐放盐 2.小排后下锅口感好
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-26

©本菜谱的做法由 暮色影子 编写，未经授权不得转载
分类： 金龙鱼

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