蓝莓慕斯蛋糕

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zy周媛
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给姥姥坐的生日蛋糕，姥姥生日快乐！

蓝莓慕斯蛋糕的用料

淡奶油 250g 牛奶 100g
酸奶 250g 吉利丁片 5片（20克）
白砂糖 40g（口味自己调整） 蓝莓 200g

蓝莓慕斯蛋糕的做法

步骤1

先取70克自制酸奶和蓝莓放入料理机搅拌，为蓝莓酱。吉利丁片用凉水泡软，放入牛奶中，隔水加热融化，和蓝莓酱混合。

步骤2

淡奶油中分次加入白砂糖打发至粘稠，流动缓慢

步骤3

将蓝莓酱，剩下的酸奶，和淡奶油搅拌均匀成为慕斯液

步骤4

两片戚风蛋糕，一片为8寸，一片比8寸小一点，分层加入慕斯液，放入冰箱冷藏2个小时至凝固。

步骤5

取20克蓝莓家100毫升水，榨汁，过滤。将一片吉利丁片用凉水泡软，放入蓝莓汁隔水加热，至溶解。将凝固的蛋糕取出，浇镜面，趁未凝固前，将蓝莓粒摆放。放入冰箱冷藏。
蓝莓慕斯蛋糕的做法图解6

步骤6

隔夜取出，模具底下放杯子，用吹风机热风，吹模具一圈，脱模。若慕斯有融化，再放入冰箱冷藏，至食用取出。

步骤7

此为8寸的蛋糕

蓝莓慕斯蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-27

©本菜谱的做法由 zy周媛 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 慕斯蛋糕 甜 下午茶 蛋糕

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