红烧鱼

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高大宝子
高大宝子
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喜欢吃鱼，多吃鱼脑子聪明。鲫鱼便宜，经常吃成本又低。^_^

红烧鱼的用料

鲫鱼 1条 老豆腐 2块
青辣椒 4条 香菜 数根
姜葱蒜 若干 生抽 1勺
老抽 1勺 加饭酒 2勺

红烧鱼的做法

红烧鱼的做法图解1

步骤1

鱼的表面把切缝，便于后面入味。洗干净血水，用纸把表面的水分吸干，静置5分钟后抹上淀粉
红烧鱼的做法图解2

步骤2

下油，烧热放鱼，感觉一面煎差不多了换另一面继续煎，同时把姜葱蒜放鱼两边一起煎
红烧鱼的做法图解3

步骤3

豆腐下锅，一起煎。煎鱼煎豆腐大概10分钟
红烧鱼的做法图解4

步骤4

放水，盖过鱼面即可，加生抽，老抽，黄酒，盐盖上锅盖焖烧，感觉水剩下三分之一的时候把青椒切成段放下去煮3分钟，大火收汁。香菜撒上盛盘。

红烧鱼的烹饪技巧

做鱼一定要加黄酒！香！不粘锅，鱼皮不掉的办法就是用面纸把鱼皮的水吸干。两边抹上淀粉，基本煎出来就是金黄色的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 高大宝子 编写，未经授权不得转载

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