橙子芝士

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橙子芝士的用料

易小焙面包粉 150g 牛奶 80g
全蛋液 15g 细砂糖 15g
盐 1g 黄油 20g
酵母 2g 奶粉 5g
鲜橙皮 适量 蛋白 杏仁酱 50g
糖粉 杏仁酱 40g 杏仁粉 杏仁酱 50g
黄油 10g 盐 1g

橙子芝士的做法

橙子芝士的做法图解1

步骤1

准备原料；
橙子芝士的做法图解2

步骤2

将除黄油所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油放进去；
橙子芝士的做法图解3

步骤3

黄油放进去继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）把新鲜的橙皮丁放进去，搅拌几下均匀即可；将面团盖上保鲜膜制止10分钟左右；
橙子芝士的做法图解4

步骤4

将面团分割为60g的小面团，分割之后揉圆、静置10分钟左右；
橙子芝士的做法图解5

步骤5

面团擀制开；
橙子芝士的做法图解6

步骤6

放小红豆，从上往下卷起来，
橙子芝士的做法图解7

步骤7

放入纸杯；
橙子芝士的做法图解8

步骤8

放入烤箱里面醒发，醒发为原体积的2-2.5倍大小；
橙子芝士的做法图解9

步骤9

制作杏仁酱，将蛋白打发到干性发泡，加入糖粉、杏仁粉搅拌均匀，黄油、盐在加热成液体状态加入，搅拌均匀，装入裱花挤制在表面；
橙子芝士的做法图解10

步骤10

放入预热好的烤箱180℃，中层15分钟左右，表面金黄色；
橙子芝士的做法图解11

步骤11

出烤箱之后，表面撒一层糖粉；
橙子芝士的做法图解12

步骤12

成品；
橙子芝士的做法图解13

步骤13

成品；

橙子芝士的烹饪技巧

焙友沟通、讨论烘焙，可以加我微信yxb0033
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

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