橙子冻芝士蛋糕

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玉米83
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橙子冻芝士蛋糕的用料

芝士奶酪 200g 酸奶 180g
鲜奶油 200ml 白砂糖 80g
黄油 40g 消化饼干 10枚
鱼胶粉 5g 柠檬汁 2小匙
香草精 适量 鱼胶粉 2g
橙汁 80ml 橙子 1个
水 3大匙 水 1大匙

橙子冻芝士蛋糕的做法

橙子冻芝士蛋糕的做法图解1

步骤1

将消化饼干放到袋子里，用擀面棒敲碎，可以敲和擀一起来进行。一定要敲得很碎哦。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解2

步骤2

将黄油用微博炉转20秒，和敲好的消化饼干粉搅拌均匀。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解3

步骤3

均匀的铺在模具的底上，要用活底模具，压实之后放冰箱冷藏凝固。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解4

步骤4

将软化的奶酪芝士用高速打泡器打成羽毛状。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解5

步骤5

添加白糖打至发白。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解6

步骤6

加入酸奶、柠檬汁、香草精继续打发。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解7

步骤7

加入100ml的鲜奶油用低速打发。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解8

步骤8

100ml鲜奶油稍微加热。将5g鱼胶粉用3大匙水搅拌均匀，放入温热的鲜奶油中，搅拌至完全溶化。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解9

步骤9

将鱼胶粉和鲜奶油液体边倒入乳酪糊中，边打发均匀。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解10

步骤10

将最终搅拌好的乳酪糊倒入模具，放冰箱里冷藏3个小时以上。拿出，切好的橙子片摆上去。
橙子冻芝士蛋糕的做法图解11

步骤11

2g鱼胶粉加25毫升80度以上的热水搅拌均匀，最后加入80毫升的橙汁，倒在芝士蛋糕上，继续冷藏一个小时以上。

橙子冻芝士蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2015-05-17

©本菜谱的做法由 玉米83 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 芝士蛋糕 蛋糕

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