草莓布丁

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草莓布丁的用料

易小焙面包粉 200g 易小焙蛋糕粉 50g
细砂糖 50g 盐 3g
干酵母 3g 鸡蛋 30g
奶粉 10g 牛奶 130g
黄油 30g 黄油 菠萝皮 25g
糖粉 菠萝皮 30g 鸡蛋 菠萝皮 10g
奶粉 菠萝皮 4g 易小焙蛋糕粉 菠萝皮 40g
布丁粉 适量 开水 适量

草莓布丁的做法

草莓布丁的做法图解1

步骤1

准备原料；
草莓布丁的做法图解2

步骤2

除黄油、盐之外所有的原材料，搅拌成团，面筋搅拌至6成的时候，将黄油、盐放进去，继续搅拌至扩展阶段（有薄膜出现，且破裂的洞口也会呈现非常光滑的圆孔）将面团盖上保鲜膜静止一会；
草莓布丁的做法图解3

步骤3

分割60g/个的面团；
草莓布丁的做法图解4

步骤4

制作菠萝皮，黄油在室温软化，和糖分打发，加入蛋液搅拌至黄油完全吸收，加入低筋面粉；（可以借助手粉帮助完成操作）
草莓布丁的做法图解5

步骤5

分割成4份；
草莓布丁的做法图解6

步骤6

菠萝皮包在面团上面；
草莓布丁的做法图解7

步骤7

放进纸杯里面，放进烤箱里面开始醒发；
草莓布丁的做法图解8

步骤8

发酵为原体积的2-2.5倍大小；
草莓布丁的做法图解9

步骤9

醒发完成以后，将布丁模具放在面包上面；
草莓布丁的做法图解10

步骤10

用网架压在上面；（防止在烘烤膨胀的时候，布丁模具掉下来）
草莓布丁的做法图解11

步骤11

连同网架一起放进烤箱里面烘烤，上火170度，烘烤12-15分钟；
草莓布丁的做法图解12

步骤12

烘烤结束，拿出烤箱，将网架和布丁模具取下来；
草莓布丁的做法图解13

步骤13

1开始准备草莓布丁水，布丁粉中加入适量的开水；
草莓布丁的做法图解14

步骤14

搅拌均匀；倒入面包上面，稍等会就会凝固；
草莓布丁的做法图解15

步骤15

成品
草莓布丁的做法图解16

步骤16

成品
草莓布丁的做法图解17

步骤17

成品

草莓布丁的烹饪技巧

焙友沟通、讨论烘焙，可以加我微信yxb0033
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 良婶儿厨房 编写，未经授权不得转载

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