杏仁千层酥条

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温詩媃晴
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杏仁千层酥条的用料

低筋面粉 120g 盖欧高筋面粉 20g
细砂糖 5g 盐 1g
水 60g 黄油 150g
杏仁片 适量 蛋白 1个
糖粉 36g

杏仁千层酥条的做法

杏仁千层酥条的做法图解1

步骤1

把高粉和低粉混合均匀，加入盐，糖，混合均匀，30克黄油隔水融化加到面粉里混合均匀
杏仁千层酥条的做法图解2

步骤2

加水和成面团，放入冰箱冷藏30分钟
杏仁千层酥条的做法图解3

步骤3

120克黄油放在保鲜膜上用擀面杖擀成片状
杏仁千层酥条的做法图解4

步骤4

从冰箱取出面团擀成长方形面片
杏仁千层酥条的做法图解5

步骤5

放黄油片
杏仁千层酥条的做法图解6

步骤6

包住，捏紧口，如图
杏仁千层酥条的做法图解7

步骤7

用擀面杖均匀的擀开成长方形
杏仁千层酥条的做法图解8

步骤8

从一头向中间折叠，如图
杏仁千层酥条的做法图解9

步骤9

另一头折过来，完成一次三折叠，放入冰箱冷藏30分钟
杏仁千层酥条的做法图解10

步骤10

再次擀开
杏仁千层酥条的做法图解11

步骤11

再次折叠，完成两次三折叠，放入冰箱冷藏30分钟，如此重复折5～6次即可
杏仁千层酥条的做法图解12

步骤12

擀成四方片
杏仁千层酥条的做法图解13

步骤13

切去四边角
杏仁千层酥条的做法图解14

步骤14

切成长条状，放入烤盘
杏仁千层酥条的做法图解15

步骤15

糖粉和蛋白混合搅拌均匀
杏仁千层酥条的做法图解16

步骤16

把混合搅拌好的蛋白液刷在酥条上，放上杏仁片，放入预热好的烤箱中层上下180度烤20分钟
杏仁千层酥条的做法图解17

步骤17

成品，有点烤过了，但不影响口味

杏仁千层酥条的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 温詩媃晴 编写，未经授权不得转载
分类： 下午茶 烤 甜 西点 电器

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