杯子蛋糕

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杯子蛋糕的用料

鸡蛋 5只 色拉油 40ml
低筋面粉 100g 细砂糖 80g

杯子蛋糕的做法

杯子蛋糕的做法图解1

步骤1

准备低筋面粉，细砂糖，色拉油，鸡蛋将蛋黄和蛋清分离
杯子蛋糕的做法图解2

步骤2

分三次加入55克细砂糖，打发蛋清直到湿性发泡，我打发过了，如果喜欢湿一点的就湿性发泡，干一点的就好像我那样直直的有一个小弯钩
杯子蛋糕的做法图解3

步骤3

鸡蛋加入剩下的35克细砂糖，隔温水打发到发白边稠
杯子蛋糕的做法图解4

步骤4

这样就可以了
杯子蛋糕的做法图解5

步骤5

把三分之一左右的蛋清加入到蛋黄糊翻炒一下，注意我用词，是翻炒，不是画圈圈， 稍微拌一下就可以
杯子蛋糕的做法图解6

步骤6

将刚才稍微拌和过的蛋黄糊全部倒进蛋清里面，拌匀
杯子蛋糕的做法图解7

步骤7

分两次倒入过刷的面粉，拌匀，不用担心有面粉疙瘩而搅拌过度而消泡，等一下加了色拉油，就会顺滑不少，因为全部拌匀步骤都是一步接一步，所以每次只要稍微就行了，反正下一步还要搅拌
杯子蛋糕的做法图解8

步骤8

用勺子勺一点加了面粉的蛋糕糊放碗里，倒入色拉油，拌匀，这次拌匀要彻底让色拉油和蛋糕糊混合，看不到油
杯子蛋糕的做法图解9

步骤9

看到了吗？加了色拉油的蛋糕糊特别柔顺光滑，倒回蛋糕糊里拌匀
杯子蛋糕的做法图解10

步骤10

成品，
杯子蛋糕的做法图解11

步骤11

上面加了点椰蓉预热烤箱，150度烤10分钟，然后160度烤大概7/8分钟，上色
杯子蛋糕的做法图解12

步骤12

成品，不回缩，

杯子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-29

©本菜谱的做法由 ________渱 编写，未经授权不得转载

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