虎皮蛋

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年夜饭少不了的鸡蛋，尤其是鸡蛋用油炸过的表面，香！

年夜饭的用料

鸡蛋 10个 干辣椒 1个
八角 1个 油
生抽 蚝油
盐 糖
料酒

年夜饭的做法

虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解1

步骤1

取鸡蛋冷水入锅，放入半勺盐，小火煮熟
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解2

步骤2

煮好后剥壳，然后用刀在表面轻轻划上两三刀，避开蛋黄的位置，这样方便入味
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解3

步骤3

小锅倒入色拉油
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解4

步骤4

油温比较高时放入鸡蛋，鸡蛋最好沥干水，否则炸的时候油溅到手
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解5

步骤5

炸至鸡蛋表面起金黄色的皮，要不时翻动受热均匀，不然还会粘锅，捞出控油
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解6

步骤6

另起锅，放入少许油，放入八角辣椒煸炒，辣椒提前用水泡下
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解7

步骤7

倒入鸡蛋，适量开水
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解8

步骤8

适量生抽，蚝油，糖，料酒炖煮
虎皮蛋#均衡年夜饭#的做法图解9

步骤9

炖煮到汤汁剩一半时加入盐，再炖几分钟，不用炖的一点汤汁也没有，可以留点烧面什么的都好，就好了

年夜饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 如果_smile 编写，未经授权不得转载

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