奶酪包

1.1万 浏览 110 收藏
收藏
bibi说
bibi说
＋ 关注

用了类似北海道土司的配方来制作基底面包，感觉更香甜，奶粉用了德运的，特别的香，受到了同事的好评。

奶酪包的用料

面包：高筋粉 270g 低筋粉 30g
鸡蛋 1只 牛奶 80g
淡奶油 70g 酵母 4.5g
黄油 20g 白砂糖 45g
盐 3g 奶酪馅：奶油奶酪 200g
白砂糖 45g 牛奶 40g
奶粉 40g 表面装饰：奶粉 40g

奶酪包的做法

奶酪包的做法图解1

步骤1

将面包的材料除了黄油之外一起混合，揉成一个光滑的面团。
奶酪包的做法图解2

步骤2

面团加入黄油，揉至可以拉出手套膜（我用的厨师机一共用了40分钟）
奶酪包的做法图解3

步骤3

放在温暖处第一次发酵至两倍大小（冬天我喜欢用烤箱的发酵功能，在底部放一大碗水，温度定在30～40左右）
奶酪包的做法图解4

步骤4

第一次发酵完成，排气，分成两个面团，中间醒发15分钟，团成两个圆形面团，放入6寸的蛋糕模具中进行二次发酵至面团再次增大至两倍大小。
奶酪包的做法图解5

步骤5

烤箱预热至180°10分钟，面团表面刷一层蛋黄液（用少许牛奶稀释），置入烤箱中下层，烘烤25分钟（注意观察面包表面颜色，一旦上色满意，就盖上锡纸，避免着色过深）
奶酪包的做法图解6

步骤6

在等待面包冷却过程中制作奶酪馅，奶油奶酪事先软化，加入牛奶，奶粉和白砂糖搅拌至顺滑无颗粒状态。
奶酪包的做法图解7

步骤7

面包冷却后四等分，中间横向三等分，填入奶酪馅。
奶酪包的做法图解8

步骤8

两侧表面涂抹少许奶酪馅，粘上奶粉，香香的奶酪包就完成啦~~

奶酪包的烹饪技巧

酵母事先用温牛奶活化，不同种类的面粉吸水性不一样，牛奶不要一次性全部加完，面团揉到完全阶段会更松软。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-01-31

©本菜谱的做法由 bibi说 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 戚风蛋糕 蛋糕 面包 12-23个月

奶酪包的其他做法更多

上传我做的这道菜

奶酪包的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 奶酪包

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 9 奶酪包的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活