教你一道“心太软”

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Hi_暮色
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冷冷的冬日，当我用从锅里捞出这些红红艳艳的枣子时候，洋溢着一种暖暖的味道。软软糯糯的口感，配上糖桂花的清香，好幸福的感觉。关键大家看到做法后都会说：哇哦，这么少的食材，这么简单方法。哈哈，的确是这样子滴，也是我喜欢它的理由之一呀，所以不要犹豫，let's go！ 此刻，在我心里，它哪里会是一道凉菜呀，而是作为我暖暖的冬日小零食，此刻的我对着电脑啪嗒啪嗒码字，然后往嘴巴丢上一颗，然后慢慢咀嚼，甜甜糯糯香香的还有一点嚼劲呢。 跟着我的节奏一起来做这道糯米红枣吧。

心太软的用料

红枣 300g 糯米粉 100g
细砂糖 50g 糖桂花/冰糖 少许

心太软的做法

教你一道“心太软”的做法图解1

步骤1

将红枣洗净，浸泡1-2小时，浸泡软即可。
教你一道“心太软”的做法图解2

步骤2

去核处理。
教你一道“心太软”的做法图解3

步骤3

我是用剪刀处理的，此过程比较费时，捏住两头，中间剪一刀，然后掰开，沿核再剪一刀就能取下，熟能生巧。
教你一道“心太软”的做法图解4

步骤4

将糯米用热开水和成面团，用热水和面团不易散开，捏成光滑面团，当然小心烫手。
教你一道“心太软”的做法图解5

步骤5

取一撮面团，搓成长条塞进去，根据枣子大小调节长条大小，我基本在3g左右，塞入红枣捏紧。
教你一道“心太软”的做法图解6

步骤6

其实这都挺随意的，整个过程其实不用秤也毫无问题，仅是我做的份的参考。
教你一道“心太软”的做法图解7

步骤7

待全部做好，锅内倒水，加入白糖煮沸，煮沸后加入糯米红枣，盖锅盖转小火10分钟或者入开水锅蒸10分钟，糯米团呈光滑晶莹状即可。
教你一道“心太软”的做法图解8

步骤8

淋上糖桂花/蜂蜜水/冰糖水都可，随意。然后摆盘，心太软就这么出炉喽。
教你一道“心太软”的做法图解9

步骤9

记得以前去餐厅吃饭，只要有这一道菜，我肯定是必点的，现在发现，远远没自己做的刚出炉的好吃呀。

心太软的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-01

©本菜谱的做法由 Hi_暮色 编写，未经授权不得转载
分类： 小吃 中国菜 蒸 甜 锅具

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