【玄米茶酥饼干】清香雅致的休闲点心

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玄米茶是一种日韩风味绿茶饮品，它以糙米为原料，经浸泡、蒸熟、滚炒等工艺制成的玄米与日式煎茶拼配而成。它既有日本传统绿茶淡淡的幽香，又蕴含特制的烘炒米香。恬静而淡雅，温馨又醇和。异想天开的将其与饼干融合，味道也颇让人惊喜。极具特色的玄米香气赋予了这道饼干别样的风味。

休闲点心的用料

玄米茶 2包	黄油 65g
低筋面粉 100g	糖粉 40g
蛋液 15g	奶粉 10g

休闲点心的做法

步骤1

将玄米茶包拆开，用面粉筛将茶叶和玄米分离开，玄米留做最后撒在饼干表面，茶叶加入到面团中；

步骤2

备好其他所需食材；

步骤3

黄油和糖粉混合，用手动打蛋器搅打均匀；

步骤4

再加入蛋液，继续搅打至全部混合，且颜色变浅；

步骤5

加入奶粉和过筛的茶末，再筛入低筋面粉，用刮刀拌合成面团；

步骤6

面团盖上保鲜膜擀成面片，放在冰箱冷冻15分钟-20分钟；

步骤7

取出后，用模具压出形状，整齐码放在烤盘上，表面撒玄米颗粒皆可；

步骤8

烤箱温度175度，时间10分钟，预热后放入烤盘即可。

休闲点心的烹饪技巧

1、玄米茶分为颗粒玄米茶和碎玄米茶。颗粒玄米茶是完整的颗粒玄米和日本煎茶的条茶拼配而成的，可以直接冲泡饮用。碎玄米茶是碎玄米和日本绿茶的片茶拼配而成的，并不适合直接冲泡，需制成袋泡茶后才可饮用。这里要用的是袋装的碎玄米茶； 2、如果鸡蛋是刚从冰箱里取出时，需要恢复常温再使用，如果黄油和蛋液温差过大，很容易搅打过程中出现水油分离现象。
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创建时间:2016-02-03

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分类：烘焙饼干下午茶

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