冬瓜创意菜——年夜饭（欢聚一堂）

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是霏霏呀

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快过年了，但是每天大鱼大肉真的好吗？有时候也想去去油水，吃点清淡的，但是即使清淡也不能寡淡呀，这是一道看似简单而不简单的好口彩的菜，取名为欢聚一堂，把冬天各种代表性的食材混在一起，装在冬瓜制作的小杯子中，非常吸人眼球，又爽口好吃又趣味好玩，让人过目难忘。家里的年夜饭上也别忘了秀秀自己的好厨艺哈～

年夜饭的用料

冬瓜 250g	香菇 1个
冬笋 80g	蘑菇 2个
青豆 50g	肉糜（可选） 50g
盐 1勺	生抽 2勺
油适量	糖 1勺
玉米淀粉（勾芡用） 1勺	料酒 1勺

年夜饭的做法

步骤1

将冬瓜洗净，切成圆柱形。（按照家人数量制作个数哦～）

步骤2

用小刀将中间挖空，挖出的冬瓜可以切成末。

步骤3

准备好青豆、香菇切末、冬笋切碎末、蘑菇切切碎末。

步骤4

热锅冷油，再将准备好的香菇冬笋和蘑菇放入锅中煸炒一下。（也可以将刚才挖车的冬瓜切末放入一起炒）

步骤5

倒入酱油、糖、料酒，和一碗水，煮沸

步骤6

将青豆在开水中烫一下，用冷开水冲凉沥干后放入锅中。

步骤7

翻炒均匀后，勾芡。关火

步骤8

将冬瓜中间用勺子放入馅料，整齐地放在盘中。

步骤9

放入烧开水的蒸锅中，大火蒸10-12分钟.

步骤10

一道云雾缭绕的欢聚一堂做好了。

步骤11

多出的馅料，也可以拌饭吃。

步骤12

成品图。

年夜饭的烹饪技巧

（冬瓜创意菜） 1.冬瓜大小其实不讲究，喜欢小一点的，同样重量的冬瓜可以做4个也可以做6个，根据人数而定。 2.生冬瓜挖空的时候，最好用专门雕刻水果的刀，比较好操作，一般小刀也可以，比较考验刀工。 3.挖出来的冬瓜末可以放在馅料中一起炒，这样不浪费。 4.肉糜可以加也可以不加，我觉得不加也很好吃。或者可以加上自己喜欢的食材。 5.每个冬瓜杯子的高度建议在4.5-6cm之间。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由是霏霏呀编写，未经授权不得转载

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