芒果芝士慕斯

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芒果芝士慕斯的用料

黄油 40g 奥利奥饼干碎 80g
奶油奶酪 100g 细砂糖 30g
牛奶 120g 芒果肉 250g
吉利丁片 4片 温水 100g
淡奶油 200g

芒果芝士慕斯的做法

步骤1

黄油融化倒入奥利奥饼干碎中，拌匀，倒入6寸模具中压实，放冰箱冷藏
芒果芝士慕斯的做法图解2

步骤2

芒果果肉加20g牛奶用料理机打成芒果泥，留2勺做镜面用
芒果芝士慕斯的做法图解3

步骤3

奶油奶酪加细砂糖，和50g牛奶隔水加热搅拌至丝滑

步骤4

三片吉利丁片用凉水泡软，放入剩余50g牛奶中隔水加热至吉利丁片融化
芒果芝士慕斯的做法图解5

步骤5

将融化了的吉利丁片的牛奶溶液倒入奶酪糊中，芒果泥也倒入，搅拌均匀

步骤6

淡奶油打发至7成，出现纹路但很快的消失的状态，然后与奶酪糊混合均匀

步骤7

从冰箱取出奥利奥底的模具，将慕斯糊倒入，轻颠几下，振出空气，盖上保鲜膜（防止窜味），放入冰箱冷藏2小时
芒果芝士慕斯的做法图解8

步骤8

将1片吉利丁片放凉水中泡软，放入100g的温水中，将刚放出来的2勺芒果泥放入搅匀（可以过下筛）
芒果芝士慕斯的做法图解9

步骤9

将镜面水倒入模具，冷藏6小时
芒果芝士慕斯的做法图解10

步骤10

成品

芒果芝士慕斯的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-03

©本菜谱的做法由 南烟vivid 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 烘焙 慕斯蛋糕 蛋糕

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