团圆八宝饭

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八宝饭是中餐的传统甜食，在热腾腾的糯米饭中拌入一小勺猪油和一勺白糖，内馅上填入炒好的红豆沙，再摆上自己喜欢的干果蜜饯，就成了年夜饭餐桌上一道压轴的美食。更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ]

团圆八宝饭的用料

糯米 200g 豆沙 80g
猪油 1勺 白糖 2勺
红枣 1颗 草莓干、芒果干、猕猴桃干等蜜饯 适量

团圆八宝饭的做法

团圆八宝饭的做法图解1

步骤1

把糯米提前浸泡3小时。
团圆八宝饭的做法图解2

步骤2

在蒸笼上铺湿布，放入糯米蒸30分钟。
团圆八宝饭的做法图解3

步骤3

在碗壁上抹上猪油（方便后面脱模），按照自己的喜好摆上干果蜜饯。传统的八宝饭中一般放入白扁豆、莲子肉、红枣、核桃肉、龙眼肉、青红丝和瓜子仁，也可以不放这些，换成自己喜欢的蜜饯。
团圆八宝饭的做法图解4

步骤4

蒸熟的糯米饭趁热拌上一小勺猪油和白糖，搅拌均匀。
团圆八宝饭的做法图解5

步骤5

将糯米饭铺在碗中，内馅儿填入炒好的红豆沙，最后再盖上一层糯米饭。
团圆八宝饭的做法图解6

步骤6

将完整的八宝饭放入锅中，蒸制20分钟即可出锅。
团圆八宝饭的做法图解7

步骤7

最后勾芡浇在八宝饭上，撒上干桂花就可以开动啦。

团圆八宝饭的烹饪技巧

小贴士 红豆沙的炒制也不难，将红豆浸泡、煮熟后，碾成泥，在炒锅中放入适量的玉米油，和豆沙一起翻炒，然后加入白糖同炒，直到炒至红豆沙抱团即可。 更多美食请关注我的微信公众号 [ 瓜瓜美食 ] 哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-09

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