年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）

精品 独家
43.7万 浏览 6895 收藏
收藏
黄莺Bird-Xu
黄莺Bird-Xu 黄莺Bird-Xu
＋ 关注


糯米八宝饭是江浙一带的著名传统点心。 我根据家里人的口味，做了一些夹馅上的调整。 一般来说八宝饭都是夹豆沙馅，我换成了芋泥和莲蓉的~ 白糯米版的是这篇→ ##福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（白糯米）#
参与活动: #食来运转 八方进福#

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的用料

血糯米/紫米 150克 白糯米 150克
猪油 适量 白糖 适量
各种装饰用果干 自己喜欢的馅 芋泥/莲蓉

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的做法

#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解1

步骤1

提前一天，清洗紫米和白糯米并混合浸泡着。如果天气很热最好放冰箱冷藏浸泡。隔天把泡好的糯米，用电饭煲或者高压锅煮，按照平时米饭的模式煮就行。加入适量的水，水和糯米的比例1：1。
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解2

步骤2

蒸煮糯米的时候，来炒馅儿。我这两个馅都是之前提前做好放冷冻的。芋泥是自己做的，莲蓉是买的月饼馅料。馅料都比较硬，所以得处理下，加适量水和猪油，在不粘锅里炒到比较软的状态。
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解3

步骤3

准备了挺多果干蜜饯的~基本把家里有的都拿出来了呢哈哈。果干蜜饯比较硬的话，泡一下热水软化一下，这样比较好放碗底造型。
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解4

步骤4

糯米蒸好了，趁热加了一大勺猪油和白糖拌匀（也可以是红糖），如果觉得馅料比较甜，糖可以少放一些。
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解5

步骤5

我做的都是小碗，吃饭的那种碗。要用这种比较圆和深的碗，倒扣出来才够圆好看！
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解6

步骤6

碗底刷一层猪油，这种才能倒扣出来。然后发挥自己的艺术天分！把果干蜜饯码进去~
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解7

步骤7

开始填糯米和馅儿。一圈糯米，中间空出来放馅儿，我两种都放一起的，这种口感丰富些，再说这两种馅儿口味还蛮融合的！最后铺一层糯米填平。也可以随意放点其他果干蜜饯当夹心，吃起来充满惊喜~弄好上锅蒸30分钟。
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解8

步骤8

蒸好了，放上盘子，倒扣！哇，完美！ 2种馅都很好吃！
#福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法图解9

步骤9

来个全家福~~~做了好多送给亲朋好友哈哈！

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2021-01-27

©本菜谱的做法由 黄莺Bird-Xu 编写，未经授权不得转载

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的其他做法更多

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的全部作品更多

上传我做的这道菜

年夜饭系列团团圆圆八宝饭的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > #福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 10 #福气年夜菜#年夜饭系列团团圆圆八宝饭（紫米版）的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活