马蹄糕（港式）

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蓉蓉（迎风）
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传统的中式甜品，广东茶楼香港茶楼的饮茶甜点，通常都是金黄色的！

马蹄糕的用料

马蹄粉 125g 水 750g
糖 190g

马蹄糕的做法

马蹄糕（港式）的做法图解1

步骤1

马蹄粉
马蹄糕（港式）的做法图解2

步骤2

马蹄切粒
马蹄糕（港式）的做法图解3

步骤3

一块片糖同冰糖，只要一片糖颜色金黄但太多抢了马蹄粉味道！冰糖会配点！吃起来清香！
马蹄糕（港式）的做法图解4

步骤4

小火盖住煮糖浆金黄色就可以，过火会有苦味！不会煮的直接加水煮融化，炒过的糖色会金黄香口！喜欢深色的就用片糖或黑糖来做！
马蹄糕（港式）的做法图解5

步骤5

375克水开匀125克马蹄粉！冷水不容易融化马蹄粉，可以用搅拌机搅拌匀
马蹄糕（港式）的做法图解6

步骤6

糖浆加水375克煮融化加入100克马蹄粉浆，煮开熄火，加入剩下的马蹄粉浆搅拌均匀
马蹄糕（港式）的做法图解7

步骤7

拌匀
马蹄糕（港式）的做法图解8

步骤8

加入马蹄粒拌匀
马蹄糕（港式）的做法图解9

步骤9

倒入锡纸盒内
马蹄糕（港式）的做法图解10

步骤10

用锡纸封住防止倒流水滴花面，封住保留香味同色泽金黄，中火蒸25分钟就可以
马蹄糕（港式）的做法图解11

步骤11

蒸好的马蹄糕冷却后放入雪柜冷藏后将锡纸往下倒就可以脱模
马蹄糕（港式）的做法图解12

步骤12

用不粘锅家加少少没有味道的植物油煎马蹄糕两面金黄就可以，煎过的马蹄糕有焦糖味特别香口！
马蹄糕（港式）的做法图解13

步骤13

金黄色的马蹄糕

马蹄糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-11

©本菜谱的做法由 蓉蓉（迎风） 编写，未经授权不得转载

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