抹茶波点蛋糕卷

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演绎一下色彩艳丽的蛋糕

抹茶波点蛋糕卷的用料

鸡蛋 4个 玉米油 50g
牛奶 50g+10克 低粉 75g
抹茶粉 10g 糖粉 60g+10g
淡奶油 150ml

抹茶波点蛋糕卷的做法

抹茶波点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

蛋清蛋黄分离，蛋清盆要无油无水
抹茶波点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清分三次加入一共60克的糖粉打发成硬性发泡状态
抹茶波点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

蛋黄依次加入10克糖粉，50克玉米油，50克牛奶。搅拌均匀。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

筛入低粉拌匀
抹茶波点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

一次性裱花袋装入20克的面糊
抹茶波点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

烤垫上均匀点上面糊
抹茶波点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

10克的抹茶粉筛入面糊中，加入10克牛奶，搅拌均匀
抹茶波点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

三分之一蛋白加入面糊用切入法搅拌均匀
抹茶波点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

拌好的糊倒入剩余的三分之二的蛋清盆里，切入法搅拌均匀。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

点好的蛋花放入烤箱，175度烤一分钟
抹茶波点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把拌好的蛋糊倒入烤盘中
抹茶波点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

在烤盘中铺平，震出气泡
抹茶波点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

烤箱预热175度中层，15分钟。
抹茶波点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

淡奶油打发出纹路，烤好的蛋饼冷到温温的，涂上奶油
抹茶波点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

卷起
抹茶波点蛋糕卷的做法图解16

步骤16

锡纸或者油纸包好蛋糕卷，冰箱冷藏一小时
抹茶波点蛋糕卷的做法图解17

步骤17

切块

抹茶波点蛋糕卷的烹饪技巧

1、玉米油可以用无特殊气味的植物油替代。2、硅胶烤垫可以用油纸或者锡纸代替。3、蛋糕冷却到温温的就可以卷了，完全冷却卷的时候会裂。4、此配方适用于28*28厘米的烤盘
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 昱阳妈 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 甜 烤 戚风蛋糕 下午茶

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