枇杷果酱波点蛋糕卷

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每年清明的时候屋后的两颗枇杷树就硕果累累，自家吃些再分些给亲朋好友，还是会有很多的剩余，丢了太可惜，所以想出熬成果酱的办法，保存时间相对长！摘果、剥皮、去核全部手工完成，觉得超累！果肉不加一滴水，用老冰糖腌制后加柠檬汁熬制而成果酱，涂面包、冲饮均可，清热生津，润肺止咳！

枇杷果酱蛋糕卷的用料

低粉 52克 牛奶 52克
玉米油 40克 鸡蛋 4个
细砂糖 40克 竹炭粉 0.5克

枇杷果酱蛋糕卷的做法

枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

材料准备，蛋白、蛋黄分离
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

油和牛奶混合均匀
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

混合至看不见干粉
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

加入蛋黄
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

混合均匀
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

取一小勺蛋黄糊
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

加入0.5克竹炭粉，拌均匀
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

白糖分3加入蛋白中，打发蛋白至提起打蛋头呈鸟嘴状态
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

取两勺蛋白至竹炭糊中
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

翻拌均匀
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

裱花袋装上裱花嘴
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

装入竹炭糊
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

在烤盘中点上圆点
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

150度烤2分钟取出放凉
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解16

步骤16

取1/3蛋白去蛋黄糊中
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解17

步骤17

用切拌和翻拌的手法混合均匀
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解18

步骤18

混合后的状态
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解19

步骤19

面糊倒入烤盘中
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解20

步骤20

用刮板抹平，震出大气泡
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解21

步骤21

放入烤箱170度25分钟
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解22

步骤22

出炉震出热气后放凉倒扣出蛋糕体（网架上记得放油纸）
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解23

步骤23

倒扣后的样子
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解24

步骤24

再在蛋糕面放一张油纸，翻转蛋糕，使有波点的面表下，撕去上面的油纸，抹上自制果酱，卷制好放冰箱冷藏30分钟定型
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解25

步骤25

成品图
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解26

步骤26

波点的颜色可随自己的喜欢换色
枇杷果酱波点蛋糕卷的做法图解27

步骤27

泡上一壶枇杷果茶，原汁原味！

枇杷果酱蛋糕卷的烹饪技巧

鼹鼠の小唠叨: 1、烤箱提前预热； 2、请根据自家烤箱脾气调节烤制时间； 3、此方28*28方形烤盘一盘的量； 4、烤盘抹玉米油，然后用厨房纸擦干净，方便脱模和烤出毛巾面！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-04-05

©本菜谱的做法由 鼹鼠的暖窝窝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 蛋糕卷 烤

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