水果双皮奶

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90小柠
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其实很早知道做法，但当时感觉自己做。怕有腥味…这是第二次做。第一次做因为鸡蛋清少了，做的像奶昔。掌握好方法，一定会一次成功！

水果双皮奶的用料

牛奶 400ml 鸡蛋清 约两个鸡蛋清
白糖 适量 水果各种

水果双皮奶的做法

水果双皮奶的做法图解1

步骤1

鸡蛋和蛋清分开，只留蛋清
水果双皮奶的做法图解2

步骤2

蛋清加白糖，打散！打出白沫。（白糖的量因人而异、我不爱吃甜，我只放了一点）
水果双皮奶的做法图解3

步骤3

牛奶加热后，快速到如容器中，放凉。
水果双皮奶的做法图解4

步骤4

放凉的奶上，会有一层奶皮，从一个边边上拉开一个小口，缓缓把牛奶倒出（碗底留一点牛奶，防止皮粘到碗底）
水果双皮奶的做法图解5

步骤5

倒出来的牛奶加点糖，再加鸡蛋清拌匀
水果双皮奶的做法图解6

步骤6

混合的奶，过筛…我筛了两边！
水果双皮奶的做法图解7

步骤7

上锅蒸，15min，再在锅内静置10min。拿出来放上水果等…就可以吃了！
水果双皮奶的做法图解8

步骤8

软糯，入口既滑，奶味十足。真的好吃！

水果双皮奶的烹饪技巧

第一，牛奶加热不能热沸腾，也不能过凉。（这样才会有较厚的奶皮）2、鸡蛋清，不可少，要不会不凝固。成奶昔状！3、蛋清要充分打散！4、蒸好的一定不要立刻开盖，要放置10分钟
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 90小柠 编写，未经授权不得转载

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