双皮奶

精品
15.9万 浏览 2874 收藏
收藏
鹿乖乖
鹿乖乖
＋ 关注

双皮奶是一种著名的粤式甜品。产于中国广东顺德，甘香嫩滑，别具一格。相传双皮奶是1850年由一位董婆婆在顺德大良发明。双皮奶在广东很著名。在澳门，以义顺的双皮奶最为驰名。而在广州，就以在20世纪40年代就开始经营的南信甜品店最为知名。在香港，澳洲牛奶公司是最为驰名。在顺德，则以仁信和民信为最著名。

双皮奶的用料

纯牛奶 500g 鸡蛋（只取蛋清） 3个
白糖 10g 炼乳 适量
水果 个人喜爱

双皮奶的做法

双皮奶的做法图解1

步骤1

首先准备好所有的材料。
双皮奶的做法图解2

步骤2

纯牛奶加热至微微沸腾，取出冷却。
双皮奶的做法图解3

步骤3

冷却后有一层奶皮浮在上面，沿奶皮边缘割一小口，10厘米左右，将碗中的牛奶倒入另外的容器。
双皮奶的做法图解4

步骤4

取三颗鸡蛋的蛋清，轻轻搅拌，无泡。
双皮奶的做法图解5

步骤5

将白糖、炼乳、蛋清一起倒入倒出的牛奶中，搅拌均匀后再倒入有奶皮的容器中，奶皮会浮起。
双皮奶的做法图解6

步骤6

容器上覆上保鲜膜，放入锅内中火加热20分钟，熄火后闷5分钟，取出，冷却后放入冰箱冷藏，口感更佳。
双皮奶的做法图解7

步骤7

加入自己喜欢的水果，很好吃哦。

双皮奶的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-12

©本菜谱的做法由 鹿乖乖 编写，未经授权不得转载
分类： 西点 下午茶 中国菜 粤菜 甜

双皮奶的其他做法更多

双皮奶的全部作品更多

上传我做的这道菜

双皮奶的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 双皮奶

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 8 双皮奶的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活