野菌酒香烤全鸡

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余咩咩Cassidy
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情人节之前的夜晚，爸爸特地飞来美国看我。于是很想做点不一样的东西给他吃。鸡汤、炖鸡块这些都太没有新意了，索性把家里的各式菌菇和中式食材拿出来，做一个不一样的那个味的烤鸡，最终结果是--实在是太鲜嫩多汁了！

野菌酒香烤全鸡的用料

整鸡 1只 黑木耳 15朵
香菇 10朵 胡萝卜 半根
白萝卜 半根 笋干 若干
朗姆酒 3勺 花椒 适量
葱 1根 生姜 5片
大蒜 两瓣 十三香 少许
蜂蜜 3勺 生抽 3勺

野菌酒香烤全鸡的做法

野菌酒香烤全鸡的做法图解1

步骤1

鸡解冻一整夜，挖空肚子，去头去屁股，用手轻轻按摩以后给鸡的全身均匀抹上薄薄的橄榄油。然后倒入朗姆酒，蜂蜜，花椒和盐，再次抹匀，别忘了肚子里^ 并且把葱姜蒜都塞入鸡的肚子里。
野菌酒香烤全鸡的做法图解2

步骤2

全都抹匀了调料以后，用保鲜膜封住，放进冰箱，腌制至少三小时以上。

步骤3

菌菇类泡发（如果你买的是新鲜的这一步可以省略）
野菌酒香烤全鸡的做法图解4

步骤4

接下来可以炒配菜啦! 胡萝卜白萝卜菌菇宝宝笋干们统统下锅炒一炒，炒香即可。
野菌酒香烤全鸡的做法图解5

步骤5

腌制完成后，接下来就是把鸡从冰箱拿出来，把炒好的胡萝卜白萝卜丁们塞进肚子里，菌菇类塞一部分，其余的铺在鸡的周围。

步骤6

烤箱预热170摄氏度或350华氏度。总共烤一小时。

步骤7

把鸡放进烤箱后就可以调制酱料啦… 生抽、蜂蜜、如果嗜好辣味的同学还可以放辣椒酱，加一些清水调成酱汁（我用的是泡菌菇的水，更香）。

步骤8

调好计时器，每隔20分钟把鸡拿出来一次，用刷子蘸取酱料涂抹均匀，一共重复三次。
野菌酒香烤全鸡的做法图解9

步骤9

一小时结束（或根据自家烤箱火力观察调整，注意不要烤焦哦），即可把鸡端出来，开吃! 很嫩很多汁，鸡腿儿一掰就掰下来啦！
野菌酒香烤全鸡的做法图解10

步骤10

有了菌菇的陪伴，鸡肉烤出来真的限得眉毛要掉下来了，哈哈

野菌酒香烤全鸡的烹饪技巧

腌制时间越长自然是越入味。我买的是小鸡，于是我就用的8寸蛋糕模来烤制的，这样可以更有效的锁住水分。如果是用方形烤盘的话，建议垫上锡纸哦～
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-15

©本菜谱的做法由 余咩咩Cassidy 编写，未经授权不得转载

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