经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”

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ScarlettChu
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过年过节的时候，饭桌上总会有一碗八宝饭象征家人团团圆圆。 八宝饭的主料是糯米，味道虽好却不宜多食。这款升级版的八宝饭——“八宝芋泥”就避免了糯米难消化的缺点，老人小孩吃起来都ok哦！

八宝芋泥的用料

芋头 300g 牛奶 40g
砂糖 40g 豆沙馅 30g
葡萄干 适量 红枣 适量
金桔蜜饯 适量

八宝芋泥的做法

经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解1

步骤1

芋头洗净去皮切片，放入锅中蒸熟。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解2

步骤2

红枣、葡萄干、金桔蜜饯洗净备用。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解3

步骤3

芋头蒸熟后加入牛奶、砂糖，搅拌成泥状。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解4

步骤4

取一只大碗并在碗底刷一层油，将红枣、葡萄干、金桔蜜饯摆出造型。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解5

步骤5

在碗底铺上第一层芋泥。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解6

步骤6

第二层铺上豆沙（豆沙可以用红豆煮熟加糖自制，也可购买市售的现成豆沙馅）。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解7

步骤7

第三层继续铺上芋泥并压紧，大致与碗边齐平。 蒸锅中放水，中高火蒸透后即可。
经典复刻：健康升级版八宝饭之“八宝芋泥”的做法图解8

步骤8

倒扣摆盘，香甜软糯的八宝芋头出锅~

八宝芋泥的烹饪技巧

1.八宝饭的碗底要刷油，以利于倒扣脱模。 2.砂糖分量根据个人口味酌情增减。 3.第二次蒸的时间不必过长，芋头蒸透即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-16

©本菜谱的做法由 ScarlettChu 编写，未经授权不得转载
分类： 晚餐 午餐 蒸锅 锅具 创意菜

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