萝卜干炖肉

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萝卜干炖肉是我们家乡的特色菜，天气热的时候会经常做，因为天气热胃口不好，萝卜干会很好的吸收五花肉的油并且吃起来没有一点油腻感。煮的时间越久，萝卜干和肉的香味就越融合的好，单单闻到香味就会胃口大开。新年过后，吃过太多油腻腻的菜，正好婶子给了好几斤自家产的萝卜干，今天我就美滋滋的做起来了。辣椒干可以换成辣椒酱，一样美味哦。

萝卜干炖肉的用料

五花肉 800克 萝卜干 300克
柠檬叶 3片 酱油 3瓷勺
蚝油 3瓷勺 盐 适量
八角 1个 辣椒干 5个
清水 2.5碗 料酒 1瓷勺
姜片 4片 油 适量

萝卜干炖肉的做法

萝卜干炖肉的做法图解1

步骤1

五花肉洗净
萝卜干炖肉的做法图解2

步骤2

冷水下锅煮开后1分钟翻面再煮1分钟
萝卜干炖肉的做法图解3

步骤3

捞出，趁热处理干净猪皮上的毛
萝卜干炖肉的做法图解4

步骤4

切成小方块儿
萝卜干炖肉的做法图解5

步骤5

萝卜干用温水洗净沙子，换一盆温水浸泡20分钟，试试咸淡
萝卜干炖肉的做法图解6

步骤6

切成斜方块备用
萝卜干炖肉的做法图解7

步骤7

热锅下油
萝卜干炖肉的做法图解8

步骤8

放入姜片爆香
萝卜干炖肉的做法图解9

步骤9

倒入五花肉翻炒
萝卜干炖肉的做法图解10

步骤10

待五花肉表面都变色之后倒入料酒翻炒均匀
萝卜干炖肉的做法图解11

步骤11

加入酱油，蚝油，八角，辣椒干，胡椒粉，柠檬叶翻炒均匀
萝卜干炖肉的做法图解12

步骤12

微微煸出一些油后倒入2.5碗温水，翻匀盖上锅盖焖10分钟
萝卜干炖肉的做法图解13

步骤13

倒入萝卜干翻拌均匀
萝卜干炖肉的做法图解14

步骤14

所有的食材转移到砂锅内，盖上锅盖大火煮开后转小火炖1小时，期间要翻1-2次
萝卜干炖肉的做法图解15

步骤15

1小时后试试咸淡，加入适量的盐调味即可出锅

萝卜干炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 爱生活的馋猫 编写，未经授权不得转载

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