赵家堡黑萝卜干炖肉

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今天跟大家分享一段小故事，话说，南宋末年皇族闽冲郡王赵若和（赵匡胤之弟赵匡美的第10世孙）避难隐居的一个古城堡，俗称赵家堡。1985年，列为第二批省级文物保护单位。 萝卜干系那儿的特产，越黑年份越久，香共共。据说，这萝卜干手法都是代代相传。容我瞎扯，恐怕该有人出来打我了。哈哈哈 萝卜干含有一定数量的糖份、蛋白质、胡萝卜素、抗坏血酸等营养成份，以及钙、磷等人体不可缺少的矿物质。萝卜干的维生素 B、铁质含量很高，是高级养生食物，有“素人参”之美名。 它有降血脂、降血压、消炎、开胃、清热生津、防暑、消油腻、破气、化痰、止咳等功效。

黑萝卜干炖肉的用料

赵家堡黑萝卜干 2-3条 五花肉/瘦肉 喜欢吃肉就多放
白糖 适量 辣椒 随个人口味
姜母 适量

黑萝卜干炖肉的做法

赵家堡黑萝卜干炖肉的做法图解1

步骤1

肉放入凉水，煮开后，再煮5分钟。这样把猪肉内不好的残留去除一些
赵家堡黑萝卜干炖肉的做法图解2

步骤2

肉切长方块，姜母切片或丝，萝卜干切厚条，辣椒备好
赵家堡黑萝卜干炖肉的做法图解3

步骤3

锅下油，热锅，姜母翻炒下
赵家堡黑萝卜干炖肉的做法图解4

步骤4

肉倒入锅里翻炒到肉变色
赵家堡黑萝卜干炖肉的做法图解5

步骤5

加萝卜干，炒匀，倒入一碗多些水。转小火盖上锅盖煮1小时，会很入味道。 中途关注锅内水，不够要及时加些开水。
赵家堡黑萝卜干炖肉的做法图解6

步骤6

炖好，可以放点白糖提味。

黑萝卜干炖肉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-27

©本菜谱的做法由 美丽学厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 炖 咸

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