心花怒放

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春来了，暖暖

心花怒放的用料

高筋粉（主料） 240克 全麦粉（主料） 60g
全脂奶粉（主料） 15g 白糖（主料） 10g
盐（主料） 4.5g 温水（主料） 200ml
酵母粉（主料） 5.5g 黄油（主料） 10g
椰蓉（馅料） 50g 全脂奶粉（馅料） 15g
白糖（馅料） 30g 鸡蛋 1个
蔓越莓干，葡萄干 30g

心花怒放的做法

步骤1

将所需原料准备好。

步骤2

将高筋粉、全麦粉、奶粉、白糖、盐混合均匀，加入温水和匀揉搓3-5分钟至面团光滑，然后醒面10分钟。

步骤3

将已醒的面团按扁，酵母粉均匀散在面团上，进行揉搓3-5分钟，直至酵母粉与面团融和，再加入软化的黄油进行揉搓3-5分钟，直至面团光滑，放入一个容器内，盖上保鲜膜放在温暖处，进行第一次发酵。（发酵温度28度）在面团发酵的同时，制作馅料。

步骤4

馅料制作：将椰蓉粉、白糖和奶粉搅拌均匀，然后依次加入一个搅拌均匀的鸡蛋和软化的黄油，搅拌均匀後放在一旁待用。用手指在发酵面团上戳一个小洞，如果小洞没有收缩现象，代表第一次发酵完成。将发酵好的面团从容器内取出，均匀分歌成6等份，醒面15分钟。

步骤5

醒面完成后，用✋清压面团排出空气，然后用擀面杖擀成长方形，将馅料均匀抹在面皮上，再散上干果，然后提起面皮一端，从上向下卷成一个卷，在卷中间切割一刀，分成两段。依次完成全部面团后将卷切割面朝上在一个容器内摆成一个圆形，进行第二次发酵（发酵温度28度，湿度70%）。
心花怒放的做法图解6

步骤6

将烤箱温度调制200度，预热10分钟。将已发酵至2倍大的面团放入烤箱（温度调节为180度）开始烘焙，烘焙时间15~20分钟。

心花怒放的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-17

©本菜谱的做法由 臻心出品 编写，未经授权不得转载
分类： 煎饼 10-11个月 宝宝辅食 母婴人群 伊可新

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