轻乳酪蛋糕

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吃货小妞子
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一直在尝试着做戚风蛋糕，但每次总是不尽人意，这两天改研究轻乳酪蛋糕，经过不懈努力，做出了奶味浓醇的乳酪蛋糕，和好利来的味道像极了！

轻乳酪蛋糕的用料

奶油奶酪 160g 黄油 40g
牛奶 50g 酸奶 30g
玉米淀粉 30g 低筋面粉 30g
鸡蛋 3颗 白糖 30g
柠檬汁 2滴

轻乳酪蛋糕的做法

轻乳酪蛋糕的做法图解1

步骤1

乳酪、黄油混入牛奶，酸奶隔热水软化，搅拌到顺滑无颗粒
轻乳酪蛋糕的做法图解2

步骤2

鸡蛋蛋清蛋黄分离，白蛋黄一个一个的加入乳酪糊中，快速搅拌，防止熟透.
轻乳酪蛋糕的做法图解3

步骤3

混入过筛的低筋面粉和玉米淀粉搅拌至无颗粒.

步骤4

蛋清分三次加糖，挤两滴柠檬汁.打发至湿性发泡（奶油状，有尖角），混入蛋黄糊搅匀。

步骤5

在烤盘中加两厘米热水，水浴加热方法，先170度烤制20分钟上色，在130度烤制50分钟左右.（据情况而来）
轻乳酪蛋糕的做法图解6

步骤6

刚烤出来的样子，这是还会有些黏糊糊的，但凉一会儿就没事了，不要担心.
轻乳酪蛋糕的做法图解7

步骤7

成品图
轻乳酪蛋糕的做法图解8

步骤8

放入冷藏4小时左右就可以使用了哟，好吃！！！
轻乳酪蛋糕的做法图解9

步骤9

哈哈

轻乳酪蛋糕的烹饪技巧

如果对自家烤箱没把握的话，一定要小火慢烤，要不然可能会造成上面焦掉，下面还是液体乳膏的情况.we
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-20

©本菜谱的做法由 吃货小妞子 编写，未经授权不得转载

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