快手蛋挞

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蛋挞，孩子们都爱吃，蛋挞皮是现成的某宝上可以买的，顺便再买一瓶小瓶的奶油，就可以自己动手做孩子爱吃的点心了！

快手蛋挞的用料

普通大号蛋挞皮 18个 淡奶油 250g（一瓶）
牛奶 150g 鸡蛋 3个
细砂糖 40g 炼乳 12g
低筋面粉 12g

快手蛋挞的做法

快手蛋挞的做法图解1

步骤1

将炼乳、牛奶、细砂糖、奶油按配料数量倒入碗中，搅拌均匀，由于炼乳、奶油都比较沾杯壁，我就没有用毫升的数量来配料，直接用了克数，这样可以方便点，也不容易浪费材料
快手蛋挞的做法图解2

步骤2

以上食材隔水加热至白砂糖完全融化
快手蛋挞的做法图解3

步骤3

将鸡蛋黄取出，打散，蛋白不要。
快手蛋挞的做法图解4

步骤4

待奶油混合物冷却后加入准备好的蛋黄液与低筋面粉并搅拌均匀，搅拌好的挞水需要过筛，这样口感细腻。过筛后的挞水一下子急忘记拍照了，只能在烤盘里面看到它的细腻感。
快手蛋挞的做法图解5

步骤5

将挞皮放入烤盘中，并注入调好的挞水，挞水需要注入到离挞皮口半厘米的位置，这样烤出来的蛋挞比较饱满
快手蛋挞的做法图解6

步骤6

第二锅我在里面加了点切碎的蔓越莓，也可以根据个人喜好加一点草莓，黄桃等水果，什么都不加就是葡式蛋挞
快手蛋挞的做法图解7

步骤7

放入预热的烤箱，温度180度，中层上下火烤30至35分钟，当烤熟的挞水出现一小块褐色的花纹就烤好了
快手蛋挞的做法图解8

步骤8

烤好的蛋挞稍微放一下就可以吃了，蛋挞一定要吃热的哦！

快手蛋挞的烹饪技巧

这个配方刚好是一包小号蛋挞皮24个的配方，如果要做12个配料减半
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 呀呀的美好 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 蛋挞 下午茶 12-23个月 2-3岁

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