简易电锅 红烧肉炖土豆

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雨天先生9
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大学期间自己琢磨的一道简易菜。希望大家喜欢

简易电锅 红烧肉炖土豆的用料

五花肉 500g 生姜 蒜瓣 葱段 适量
香叶 白果 大料 八角 丁香 花椒 1-2粒/片 土豆 3个
冰糖 10粒 食盐 水淀粉 食用油 适量
生抽 蚝油 老抽 15g 老抽可以多一些 料酒 适量

简易电锅 红烧肉炖土豆的做法

简易电锅 红烧肉炖土豆的做法图解1

步骤1

香料放入料包中
简易电锅 红烧肉炖土豆的做法图解2

步骤2

五花肉 ，使用前应当先入清水中浸泡。可以泡出少量的油脂。 将泡好的五花肉放入电饭煲中，香料包一同放入。水没过肉半指就好，水中倒入料酒。可以去出肉腥。 焖煮半小时。将料包取出，用厨房纸将锅内浮沫去除。
简易电锅 红烧肉炖土豆的做法图解3

步骤3

煮肉时 葱姜蒜 切片备用。取出料包 打开 厨房纸吸水备用。电饭煲中的肉 再炖煮半小时。 一共需要炖一小时。
简易电锅 红烧肉炖土豆的做法图解4

步骤4

肉煮好（煮肉的汤留着备用）。用凉水沖一下，可以让肉更紧。切成合适的小块。因为炒糖色所以没有拍照…糖色需要用到冰糖。锅烧热，倒入20g左右的油。倒入冰糖，小火慢炒。冰糖液化后开大火 倒入30ml的水 炒匀后 倒入香料，依次倒入切好的肉块 料酒 老抽 生抽 蚝油。翻炒使肉均匀上色。用毛巾垫着 将肉汤倒入锅内。
简易电锅 红烧肉炖土豆的做法图解5

步骤5

三个土豆 洗好 削皮。长芽的切记挖掉。因为有龙葵碱 有轻微毒素。土豆切中块 倒入锅内 盖盖子 焖煮。水少可以倒入适量的水。水来后大火转中小火放入适量的盐，慢慢炖四十分钟 。记得时常看一下别糊锅。
简易电锅 红烧肉炖土豆的做法图解6

步骤6

出锅前 大火收汁，水淀粉冲水倒入，大火开一会儿 装碗。

简易电锅 红烧肉炖土豆的烹饪技巧

厨具要用到…电饭煲，不粘锅
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-21

©本菜谱的做法由 雨天先生9 编写，未经授权不得转载

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