老北京经典菜式爆肚

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momo8879
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我老公喜欢吃，我夏天经常在楼下的店里买，看大厨做的时候偷师的，嘿嘿，家庭版，必然有所改良

爆肚的用料

牛肚丝 500g 绿豆芽 300g

爆肚的做法

老北京经典菜式爆肚的做法图解1

步骤1

牛肚，豆芽冲洗干净，焯水！开水烧开放入牛肚焯一下，不要太久，牛肚缩水即可。豆芽要焯熟，捞出放在盘底
老北京经典菜式爆肚的做法图解2

步骤2

葱姜蒜，干辣椒花椒备好。油锅不太热的时候放辣椒花椒，热一点放葱姜蒜爆香，然后一大勺蚝油，放牛肚，加水爆炒，加鲜贝露，盐，出锅。直接浇在豆芽菜上
老北京经典菜式爆肚的做法图解3

步骤3

在牛肚上放花椒粒，干辣椒段，烧油烧热，泼油， over

爆肚的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25

©本菜谱的做法由 momo8879 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 家常菜 中国菜 家常味

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