戚风生日蛋糕（8寸）

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戚风生日蛋糕的用料

鸡蛋 5个 白糖（蛋黄） 25g
油 40g 牛奶 40g
低筋面粉 85g 白糖（蛋白） 50g
淡奶油 450g 白糖（淡奶油） 36g
可可分适量 装饰白糖适量

戚风生日蛋糕的做法

戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解1

步骤1

蛋黄，蛋白分离
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解2

步骤2

蛋黄➕25g糖打发均匀
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解3

步骤3

再加入40g色拉油打均匀（选择无味的好）
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解4

步骤4

加入40g牛奶继续打均匀
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解5

步骤5

最后加入85g低粉和1g泡打粉
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解6

步骤6

这是蛋糕糊很绸噢
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解7

步骤7

蛋白打到粗眼发泡加20g糖（我这边忘记拍照片了）蛋白打发到图中这个状态的时候加20g糖继续打发
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解8

步骤8

蛋白这个状态再加10g糖
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解9

步骤9

蛋白出现粗纹路，打蛋器竖立拉出小三角说明已经完成
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解10

步骤10

把1/3的蛋白加入蛋黄糊里搅拌均匀
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解11

步骤11

这是搅拌好的（注意不要打圈噢，不然会消泡）
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解12

步骤12

再把搅拌好的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里像炒菜的手法搅拌均匀噢
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解13

步骤13

蛋糕糊完全搅拌均匀
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解14

步骤14

把蛋糕糊装入8寸活底模具中轻轻震几下把大气泡震出来
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解15

步骤15

烤箱125度 上下火 中下层 预热
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解16

步骤16

烤箱预热好 先110度烤50分钟
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解17

步骤17

这是发的最高的状态就可以改上火115度，下火130度再烤20分钟
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解18

步骤18

出炉后马上震出热气（这样不会踏腰）
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解19

步骤19

倒扣等全部凉透
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解20

步骤20

切片
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解21

步骤21

裱花
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解22

步骤22

放爱吃的水果
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解23

步骤23

裱花
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解24

步骤24

继续
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解25

步骤25

装饰
戚风生日蛋糕（8寸）的做法图解26

步骤26

美美嗒

戚风生日蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-02-25 · 江苏

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