蔓越莓奶酪蛋黄面包

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奶酪包里加点蔓越莓，酸甜酸甜的，吃着不会腻，很好吃呢。我看着圆猪猪老师的书做的，做了才发现，这个方子不是很好啊，把面包胚剪开，会流馅料出来的，所以不想流馅出来的，可以不要剪口子。

蔓越莓奶酪蛋黄面包的用料

高筋面粉 200g 白糖 36g
盐 2g 奶粉 6g
蛋黄 40g 清水 65g
酵母 3g 黄油 24g
纯牛奶 20g 蔓越莓干 25g
奶油奶酪 130g 糖粉 35g

蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法

蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解1

步骤1

除了黄油以外，所有面团材料放入面包机，面粉挖洞把酵母埋好。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解2

步骤2

一个和面程序后加入软化好的黄油，再来一个和面程序，揉到完全阶段。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解3

步骤3

将揉好的面团留在面包机里，室温发酵。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解4

步骤4

奶油奶酪用电动打蛋器先低速在中速搅打至松软，加入糖粉搅匀。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解5

步骤5

加入切碎的蔓越莓干搅匀即可。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解6

步骤6

这是搅拌好的奶酪蔓越莓干馅。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解7

步骤7

面团发至2倍大，手指沾面粉，在面团顶部戳洞，不塌陷不回缩，发酵完毕。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解8

步骤8

将面团平均分成7份，揉圆盖上保鲜膜松弛20分钟。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解9

步骤9

用擀面杖把面团擀成圆饼形，取适量馅料放在饼皮上。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解10

步骤10

将饼皮向上收拢，把收口处捏紧，即为面包生胚。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解11

步骤11

然后用厨房剪剪个5刀。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解12

步骤12

将剪好的面包胚放在烤盘上，进行二次发酵。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解13

步骤13

当面包胚膨胀至1.5倍大小时，在表面刷上一层蛋液。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解14

步骤14

烤盘放入预热好的烤箱中层，以170度上下火烘烤20分钟左右即可。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解15

步骤15

香喷喷的面包就出炉咯~
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解16

步骤16

味道不错。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解17

步骤17

味道不错。
蔓越莓奶酪蛋黄面包的做法图解18

步骤18

味道不错。

蔓越莓奶酪蛋黄面包的烹饪技巧

1.不放蔓越莓干可以放葡萄干也可以的。 2.这款面包只用蛋黄，所以上色比较快，要注意加盖锡纸。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-02

©本菜谱的做法由 丶吖頭 编写，未经授权不得转载
分类： 烘焙 面包

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