拔丝鸡蛋

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第一次吃拔丝鸡蛋时候，是三姐做给我们吃的，那种香酥脆的感觉深深浸在我的味蕾里，以前也曾尝试做过一次，结果遗漏一个步骤，以失败告吹，最近做饭的心又被激起，闲来无事，就做了一次，口感吗？还是香酥脆！

拔丝鸡蛋的用料

a蛋黄3个，蛋白2个 b蛋白 1个
b面粉 少许 b淀粉 少许
白糖 少量

拔丝鸡蛋的做法

步骤1

煎鸡蛋：在大碗里将a部分搅匀，锅内放油，煎熟，切小块，备用

步骤2

炸鸡蛋：用碗将b部分混匀，将切好的小块鸡蛋放在里面裹匀面糊，下油锅炸好，捞出。

步骤3

拔丝：锅内放少许油，温度上来后放白糖，待起大泡，颜色变成褐色，把炸好的鸡蛋放入锅内，快速翻炒，出锅，可以吃喽。

拔丝鸡蛋的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2016-03-03

©本菜谱的做法由 豆妈的私房菜 编写，未经授权不得转载

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